母乳是6個(gè)月內(nèi)小兒最理想的天然食品，是任何代乳品都無(wú)法媲美的。母乳的營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)隨著產(chǎn)后母體的變化，以及哺乳的不同階段而發(fā)生變化。母乳按不同的階段可分為初乳、過渡乳、成熟乳和晚乳。下面跟隨360常識(shí)網(wǎng)了解一下吧！

1、蛋白質(zhì)：母乳蛋白質(zhì)含量較低，1.1-1.3g/dl。由酪蛋白和乳白蛋白組成，前者提供氨基酸和無(wú)機(jī)磷。乳白蛋白約占總蛋白的2/3，主要成份有α-乳白蛋白、乳鐵蛋白、溶菌酶、白蛋白，富含必需氨基酸、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，在胃內(nèi)形成凝塊小，有利于消化吸收。

2、碳水化合物：母乳中的乳糖含量為6.5-7.0g/dl，較牛乳中乳糖含量（4.5-5.0g/dl）高。是生后6個(gè)月內(nèi)嬰兒熱能的主要來源。乳糖對(duì)嬰兒腦發(fā)育有促進(jìn)作用。母乳中所含的乙型乳糖有間接抑制大腸桿菌生長(zhǎng)的作用。

3、脂肪：以細(xì)顆粒（直徑<10μm）的乳劑形態(tài)存在，其中較易吸收的油酸脂含量比牛乳多一倍，而揮發(fā)性短鏈脂酸比牛乳少7倍，長(zhǎng)鏈不飽和脂酸較多，易于消化吸收。母乳中脂肪球少，且含多種消化酶，加上小兒吸吮乳汁時(shí)舌咽分泌的舌脂酶，有助于脂肪的消化。故對(duì)缺乏胰脂酶的新生兒和早產(chǎn)兒更為有利。

4、維生素：正常營(yíng)養(yǎng)的乳母乳汁中維生素A、E、C較高，而維生素B1、B2、B6、B12、K、葉酸含量較少，但能滿足生理需要。

5、無(wú)機(jī)鹽：人乳礦物質(zhì)含量約為牛乳的1/3。人乳鈣、磷含量（33：15）比牛乳（125：99）低，但鈣、磷比例適宜（人乳為2：1，牛乳為1.2：1），鈣的吸收良好，故人乳喂養(yǎng)兒較少發(fā)生低鈣血癥。

6、微量元素：鐵在人乳和牛乳中含量均低，但人乳中鐵的吸收率明顯高于牛乳。人乳鋅含量比牛乳低（人乳0.17-3.02mg/L，牛乳1.7-6.6mg/L），但其生物利用率高。母乳中鋅的吸收率可達(dá)59.2%，而牛乳僅為42%。因人乳中存在一種小分子量的配位體（ligand）與鋅結(jié)合，可促使鋅的吸收。因人乳中存在一種小分子量的配位體（ligand）與鋅結(jié)合，可促使鋅的吸收。

母乳中鐵的吸收率為45%-75%，而牛奶中鐵的吸收率為13%。此外，母乳中還有豐富的銅，對(duì)保護(hù)嬰兒嬌嫩心血管有很大作用。

母乳的三大免疫功能

1、體液免疫成分：母乳中含有多種抗體，主要成份為IgA。這些抗體分布在嬰兒的咽部、鼻咽部和胃腸道局部粘膜表面，中和毒素、凝集病原體，以防浸入人體。乳鐵蛋白在母乳中含量豐富，能與細(xì)菌競(jìng)爭(zhēng)結(jié)合乳汁中的元素鐵，阻礙細(xì)菌的代謝和分裂繁殖，而達(dá)抑菌效果，在預(yù)防新生兒和嬰兒腸道感染中起重要作用。

2、細(xì)胞成分：母乳中含大量免疫活性細(xì)胞，包括巨噬細(xì)胞、中性粒細(xì)胞和淋巴細(xì)胞。具有吞噬和殺滅葡萄球菌、致病性大腸桿菌和酵母菌的能力，能合成補(bǔ)體C3、C4、溶菌酶和乳鐵蛋白，在預(yù)防疾病方面有重要意義。

3、其他因子：雙歧因子在母乳中含量高而穩(wěn)定，可促進(jìn)腸道內(nèi)乳酸桿菌生長(zhǎng)，從而抑制大腸桿菌、痢疾桿菌的生長(zhǎng)繁殖。母乳中溶菌酶較牛乳中高300倍，能水解細(xì)菌細(xì)胞膜上的粘多糖，溶解其細(xì)胞膜而殺傷細(xì)菌。初乳中的補(bǔ)體C3、C4經(jīng)活化后具調(diào)理性的趨化性，可溶解破壞與特異性抗體結(jié)合的細(xì)菌。