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女人愛美離不開5個方法 豆漿豆腐要多吃

2016-12-28 07:01:45  來源:360常識網   熱度:
導語:1 延緩衰老北京協和醫院營養專家于康表示:“大豆異黃酮是黃酮類化合物中的一種,主要存在于豆科植物中,大豆異黃酮是大豆生長中形成的一類

1.延緩衰老

北京協和醫院營養專家于康表示:“大豆異黃酮是黃酮類化合物中的一種,主要存在于豆科植物中,大豆異黃酮是大豆生長中形成的一類次級代謝產物。由于是從植物中提取,與雌激素有相似結構,因此大豆異黃酮又稱植物雌激素,能夠彌補30歲以后女性雌性激素分泌不足的缺陷,改善皮膚水分及彈性狀況,緩解更年期綜合癥和改善骨質疏松,使女性再現青春魅力。”

2.防癌抗癌

科學家發現多種豆子具有獨特的抗癌作用。紐約大學醫學中心也在研究中發現,多吃豆類食物,如豌豆和黃豆,有助于減少乳腺癌的發生。在關于營養與癌的報告中提出:在抗癌保護因素研究工作中,豆制品應放在重要的位置上。

3.開胃保健

豆制品主要分為兩大類,即發酵性豆制品和非發酵性豆制品,腐乳和豆豉是發酵性豆制品的典型代表,這是以大豆為主要原料經微生物發酵而制成。非發酵性豆制品制作過程中沒經過發酵,如豆腐,豆漿,豆腐絲等等。

經過發酵制成的豆制品有4大優點,一,營養增加,更易吸收;二,提高礦物質的利用率;三,保健功能更強;四,鮮香開胃。

4.濃縮補鈣

非發酵性豆制品的主要特點是“濃縮”,因為含水量低,所以它們中的蛋白質和鈣的含量就相對較高。

5.豐富的蛋白質

大豆加工成豆腐、豆漿后明顯提高蛋白質的消化吸收率,豆腐中蛋白質的消化吸收率可達到90%以上,豆漿的蛋白質消化率可達84.9%。將豆腐和肉、蛋類食物一起搭配,可以補充蛋氨酸,提高豆腐蛋白質的營養利用率。

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