老年人為何吃的慢就能長壽？
有利減肥美容
日本大學牙科系教授赤坂守人說，咀嚼不精，是導致人體增胖的重要因素。吃飯時細嚼慢咽，可使血糖增高，產生飽腹感，當食物的攝取量足夠時，人就自然不再進餐了。如在吃飯時狼吞虎咽，則不易產生飽腹感。人雖吃飽了，但并沒有吃飽的感覺，這樣就會導致食物攝取過量。所以，吃飯時細細嚼、慢慢咽，既可有足夠的時間享受美味佳肴，還能同時產生飽腹感，有利于減肥。
食物咀嚼得越細，就越能減輕胃腸負擔，易于使消化液與食物充分混合，從而加速食物的消化，而營養物質的吸收率也會明顯提高。尤其是老年人由于各種腺體的退化，唾液、胃液、胰液和膽汁等消化液分泌減少，加之牙齒脫落咀嚼力差，如進食過快，勢必增加胃腸負擔，影響營養物質的吸收。
促進營養物質吸收
人們每天都需要進食，以此吸收營養，維持生命活動的正常進行。食物進入口腔之后，首先是牙齒對其進行咬、切、撕、嚼等加工，在舌頭的攪拌下與唾液充分混合，成為食糜，才能吞咽進入胃內，進行初步消化，然后，進入腸道做進一步消化吸收。
促進唾液分泌
古代養生家曾告誡人們：唾液莫隨便吐出，唾液是“甘露”，是“金津玉液”。唾液不僅具有濕潤、消化食物的作用，而且還能增強人的食欲，殺菌去殘，中和胃酸，既是消化食物，吸收營養，保證健康的重要分泌物，也是人體防止病原體侵害的第一道門戶。如果長期隨便亂吐唾液，養成了一種壞習慣，那就會使人面黃饑瘦，不思飲食。近年來，科學家試驗證明：唾液淀粉酶還是一種天然的防癌劑。美國醫學專家主張，每口飯須咀嚼30次，以充分發揮唾液的滅菌、防癌作用。
內笑養生延年益壽
內笑是道家用來緩解壓力的方法之一。所謂內笑。即道家利用微笑的能量來練功的一種功法。微笑能量具有很好的治療潛能。內笑可以幫助你釋放體內郁積的有害能量，并以積極的笑能取而代之。
內笑能幫助你靜心。首先使你的眼神充滿笑意，然后將笑意送到內心。并把它引向五臟六腑，最后遍布全身，使全身都充滿著快樂的、愛的能量。這種靜心和自我調攝的方式對健康非常重要。通過一段時間的內笑練習，微笑就會從你的內心散發出來并感染你周圍的人。真正的內笑有著神奇的效果，像陰霾天空中的一縷陽光，給予人們希望和憧憬。
預防口腔疾病
咀嚼對于口腔是一種柔和的刺激。食物在口腔內細細咀嚼，不僅對口腔軟組織、牙床具有良好的按摩刺激作用，而且對牙齒本身還能起到良好的“清掃自潔”作用，能減少病菌的生長繁殖，對預防牙齦炎，牙周炎有重要意義。咀嚼時，牙齒所受的壓力頻頻傳給頜骨，還能防止頜骨老化。另外，細嚼慢咽還可使牙齦的血循環豐富，使牙齒得到更多的血液和營養，增強牙齒的堅固性，避免過早脫落。
