老年人該吃什么食物容易腸胃消化
老年人士腸胃消化能力不好在日常生活飲食方面該食用質(zhì)地柔軟的米飯鹽少味淡的燉湯較熟易咀嚼的菜肴。推薦食用冬瓜、南瓜、苦瓜、白豆腐這幾類食品有生津止渴、開胃消食、健脾益胃、補(bǔ)中益氣、清熱解暑、防癌抗癌、抗菌殺毒、延年益壽的功能有益老年人士身體健康營(yíng)養(yǎng)協(xié)調(diào)利于腸胃食物消化補(bǔ)足氣力。
1、南瓜
南瓜味甘、溫、無(wú)毒
含有蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、葡萄糖、碳水化合物、鈣、磷、鐵、抗壞血酸、瓜氨素、甘露醇、果膠等物質(zhì)，能抗菌解毒、健胃助消化、通腸利便、降低血糖、防癌抗癌、消炎止痛、補(bǔ)中益氣、增強(qiáng)免疫能力。食用制作注意事項(xiàng)：老年人士食用南瓜，可將其燉煮也可將其做成南瓜餅，對(duì)于胃口不佳，牙齒松軟無(wú)力，腸胃不易消化的老年人群，是最好的開胃消食健胃養(yǎng)胃食品。注意南瓜本身含有糖分，在制作南瓜的過(guò)程中不可放入過(guò)多白糖。
2、苦瓜
性味寒、苦
含蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、維生素C、維生素E、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、磷、硒等物質(zhì)，能清熱解暑、清肝明目、減肥消脂、補(bǔ)中益氣、潤(rùn)腸通便、健脾開胃、降低血壓、防癌抗癌。食用制作注意事項(xiàng)：苦瓜味苦，因此很多人為了讓苦瓜在炒熟煮熟之后，口感更好，而放入辣椒或以其他食品一起烹飪。可這樣的做法，不但減輕了苦瓜本身的藥用價(jià)值，在飲食方面也存在一定的隱性威脅。所以對(duì)于苦瓜這種性味寒涼，偏苦澀具有藥用價(jià)值的食物，建議以清炒或清煮的方式進(jìn)行烹飪。
3、豆腐
味甘、咸、寒、無(wú)毒
含碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷、鎂膳食纖維鐵等物質(zhì)，能強(qiáng)健體格、利胃消食、防癌抗癌、預(yù)防癡呆、延緩衰老、健脾益胃、活血散瘀、清熱潤(rùn)燥、促進(jìn)新陳代謝。食用制作注意事項(xiàng)：白豆腐是豆質(zhì)食品制作而成，其口感清涼微澀，柔軟容易咀嚼。對(duì)于用牙咀嚼能力較弱的老年人士，是相對(duì)適應(yīng)的食品。其制作方法可以煎炸、開湯、清炒等，但建議老年人以開湯清煮或清炒的方式食用。
4、燉湯
老年人食用燉湯推薦絲瓜湯、冬瓜湯、南瓜湯、苦瓜湯、海帶湯、木耳肉片老姜湯、蘑菇肉絲湯、魷魚肉片湯、清煮魚湯、冬瓜排骨湯、白蘿卜排骨湯、玉米排骨蘿卜湯、青菜老姜湯。建議老年人食用燉湯，少鹽少油少調(diào)料。
5、蔬菜
適合老年人食用的蔬菜有絲瓜、苦瓜、小白菜、油麥菜、白菜花、菠菜、雪里蕻、扁豆、萵筍、蓮藕、空心菜、白蘿卜、馬鈴薯、蘑菇。苦瓜偏寒不可多食，馬鈴薯不易腸胃消化，適當(dāng)食用有益身體健康。
6、容易咀嚼的水果
適合老年人食用的水果有山竹、草莓、櫻桃、獼猴桃、香蕉、葡萄、桂圓、荔枝、西瓜、榴蓮等。山竹滋補(bǔ)養(yǎng)顏、草莓開胃消食、櫻桃潤(rùn)膚補(bǔ)血、獼猴桃降血脂血壓、香蕉通腸胃、葡萄抗衰老、桂圓補(bǔ)脾胃、荔枝補(bǔ)中氣、西瓜治暑熱、榴蓮滋補(bǔ)生肌。不過(guò)適量食用，才能夠補(bǔ)身體不足，不會(huì)影響身體健康。
老年人口味比較重，但不能因此而讓他食用味重食品，盡量少鹽少油，少吃肥肉多吃瘦肉。
