老年人補充蛋白質 找準時間最重要

蛋白質對身體好大家都知道，成長期的孩子、動手術的病人，都需要補充蛋白質。但其實我們的老年朋友也要注意蛋白質的日常補充，這樣才能有一個結實的身體，并盡可能地減少自己患病的可能。今天就讓我們一起來看看有關老年人補充蛋白質的問題。

談起補充蛋白質，首先要對蛋白質加強了解。蛋白質是生命的物質基礎，是有機大分子，是構成細胞的基本有機物，是生命活動的主要承擔者。沒有蛋白質就沒有生命。氨基酸是蛋白質的基本組成單位。它是與生命及與各種形式的生命活動緊密聯(lián)系在一起的物質。機體中的每一個細胞和所有重要組成部分都有蛋白質參與。蛋白質占人體重量的16%~20%，即一個60kg重的成年人其體內約有蛋白質9.6~12kg。人體內蛋白質的種類很多，性質、功能各異，但都是由20多種氨基酸按不同比例組合而成的，并在體內不斷進行代謝與更新。蛋白質缺乏在成人和兒童中都有發(fā)生，但老年人和兒童更易受到困擾。蛋白質的缺乏常見癥狀是代謝率下降，對疾病抵抗力減退，易患病，遠期效果是器官的損害，常見的是兒童的生長發(fā)育遲緩、營養(yǎng)不良、體質量下降、淡漠、易激怒、貧血以及干瘦病或水腫，并因為易感染而繼發(fā)疾病。蛋白質的缺乏，往往又與能量的缺乏共同存在即蛋白質—熱能營養(yǎng)不良，分為兩種，一種指熱能攝入基本滿足而蛋白質嚴重不足的營養(yǎng)性疾病，稱加西卡病。另一種即為“消瘦”，指蛋白質和熱能攝入均嚴重不足的營養(yǎng)性疾病。

保健養(yǎng)生分多方面，基本可以確定的有健康飲食、合理運動以及精神的調控。三者缺一不可，而補充蛋白質，自然要從飲食方面下手。

老年人補充蛋白質的好時機

既然講究膳食，那時間的規(guī)律也要掌握。早上和晚上是身體吸收蛋白質的最佳時間。早晨剛起床，經過一夜睡眠，體內能量消耗得差不多了，這時候補充蛋白質比較容易被身體吸收。經常運動的老人，早餐可選擇吃個煮雞蛋，以及時補充身體在運動中消耗掉的營養(yǎng)成分。晚餐散步后，身體能量也有所消耗，營養(yǎng)物質有所流失，但由于即將進入睡眠，所以不宜食用過多食物，以免增加內臟負擔。這時可選擇喝杯牛奶。牛奶除了含蛋白質，還含有豐富的鈣質，可使活動了一天的老年人在安靜的睡眠中充分吸收這些營養(yǎng)物質。此外，下午氣溫較高，容易缺水，建議老人在外出運動時，隨身帶一杯蜂蜜水，間歇式地飲用，以補充體內所消耗掉的水分和糖。

補充蛋白質的優(yōu)質來源

其實我們生活中就有優(yōu)質的蛋白質，比如牛肉。雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦里脊就可產生22克一流的蛋白質。

健康生活離不開蛋白質的攝入，更離不開科學方法的指導。希望各位老年朋友生活里充分重視蛋白質的攝入原則，為明天的健康生活打下良好基礎。