褐米許多人都認為多進食糖類會發胖，從而逃避含糖類的食物。但專家認為糖類對保持人體能量非常有益，并建議人們平時注意吃一些褐米、谷物等含有大量纖維的食物。營養學家稱，這些食物有益于降低膽固醇水平，減少患心血管疾病、直腸癌、膽結石、糖尿病和肥胖癥的概率。食用這些食物還有利于保持腸功能健康。

雞蛋許多人都對雞蛋沒有好感，但雞蛋卻是人體蛋白質和葉黃素的很好的來源，它可以防止人們患上白內障。科學家通過研究發現，多吃雞蛋還可以預防血栓的形成，可大大降低患腦梗死和中風的危險。根據不久前的研究資料，一周吃6個雞蛋可將患乳腺癌的概率降低44%。

營養學家指出，一天食用1~2個雞蛋不會提高膽固醇指標，因為人體自身也會從富裕的脂肪中分泌出膽固醇，因此不會吸收因食用高膽固醇食物而攝入的過量膽固醇。

牛奶隨著年齡的增長，人體對鈣的需求也在增加，因此每天食用含有豐富鈣質的食品便顯得非常重要。脫脂牛奶在這方面可能成為最好的選擇，因為脫脂牛奶含有豐富的鈣，經常喝牛奶不但能滿足人體骨骼對鈣的需求，還能預防骨質疏松癥。

因此，專家建議人們一天喝2杯脫脂牛奶或相當于此量的脫脂酸奶。

菠菜含有豐富的鐵、維生素A及各類抗氧化劑，有利于預防腦梗死和中風。此外，菠菜還可以預防直腸癌、骨質疏松和關節炎。像雞蛋一樣，菠菜所含的葉黃素同樣也對眼睛有益。

香蕉一根香蕉中含有約467毫克的鉀，而鉀是人體肌肉(尤其是心肌)保持強健有力的保證。此外，鉀還有利于降低動脈血壓。香蕉還是纖維素的主要來源，它不但能預防心血管疾病的發生，還能中和體內過多的酸物質，并能輔助治療胃痛。

雞肉是最為健康的肉食品。它含有豐富的蛋白質并能夠預防骨萎縮。雞肉中還含有豐富的硒和維生素B，能增強人體能量并有利于增強大腦的活動能力。

鮭魚肉含有豐富的歐米伽-3脂肪酸，能降低體內膽固醇含量，可預防多種癌癥和血栓。研究顯示，它還可以減輕抑郁情緒并預防失憶。它所含有的煙堿還能預防老年性癡呆。專家建議人們為自己制訂一周至少3次食用新鮮或罐裝鮭魚肉的計劃。另外，含有歐米伽-3脂肪酸的食物還有胡桃。

黑果越橘含有大量抗氧化劑，可預防白內障、青光眼、靜脈擴張、痔瘡、胃潰瘍、心血管疾病和癌癥。

黑果越橘還能夠幫助降低中風后腦活動受損的概率并緩解消化道炎癥，有利于防治胃功能紊亂。

大蒜別看大蒜個頭長得小，它的用處可非常廣泛。首先，它能預防癌癥和心血管疾病，降低中風概率。其次，大蒜還是消炎的一把“好手”，可以止痛消腫。它還是糖尿病患者的好幫手。

小驗方

治頭痛方三則

單方1：艾葉

主治：風寒頭痛。

用法：取艾葉和胡椒各8克，共研成細末，用雞蛋清調為糊狀，敷于百會穴，每日換藥1次，5~7日為一療程。

單方2：白芷

主治：風寒頭痛。

用法：取白芷與冰片各3克，研成細末，卷成藥條，點燃后放鼻下熏聞。每日2~3次，每次1支，3~5日為一療程。

單方3：細辛、生姜各6克，核桃肉5個，蔥白5根。

主治：頭痛，汗不出。

用法：將以上各藥放在一起搗爛，水煎后趁熱服用，出汗為度。

十大經典抗衰老中藥大公開

我國最早的藥學專著《神農本草經》，收載365種藥物，其中有100多種被列為上品的為無毒、有強健身體作用的“補藥”。經過長期實踐，中醫又不斷發現新的有抗衰老作用的中藥。

何首烏

宋代《開寶本草》稱之“久服長筋骨，益精髓，延年不老”。現代研究發現，何首烏能夠促進神經細胞的生長，對神經衰弱及其他神經系統疾病有輔助治療作用，并可調節血清膽固醇，降低血糖，提高肝細胞轉化和代謝膽固醇的能力，還具有良好的抗氧化作用。

黃芪

中醫認為“脾為后天之本”。認為黃芪“益元氣而補三焦”，為“補氣諸藥之最”。現代研究發現，黃芪不僅能擴張冠狀動脈，改善心肌供血，提高免疫功能，而且能延緩細胞衰老。

人參

《神農本草經》認為，人參能“補五臟，安精神，定魂魄，止驚悸，除邪氣，明目開心益智，久服輕身延年”。現代研究發現，它還具有抗氧化、抗衰老、抗疲勞、保肝、調節心血管功能、興奮造血系統功能等作用。

三七

清代名醫趙學敏在他所著的《本草綱目拾遺》中說：“人參補氣第一，三七補血第一，味同而功亦等”，稱三七為“中藥之最珍貴者”。現代研究發現，三七的化學成分、藥理作用和臨床應用與人參有相似之處，其人參總皂甙含量超過人參。三七可擴張血管，降低血管阻力，增加心輸出量，減慢心率，降低心肌耗氧量和毛細血管的通透性，在心血管病防治方面比人參有明顯的優勢。

剌五加

《本草綱目》稱之“久服輕身耐老”，“寧得一把五加，不用金玉滿車”。現代研究發現，剌五加有抗衰老、抗疲勞(其抗疲勞作用比人參皂甙還強)、強壯作用，還能調節神經系統、內分泌系統、心血管系統功能，且有抗菌消炎和一定的抗癌作用。

靈芝

《神農本草經》認為，靈芝能“補肝氣，安魂魄”，“久食，輕身不老，延年神仙”。現代研究證實，靈芝對神經系統、呼吸系統、心血管系統功能都有調節作用，具有免疫調節、清除自由基、平衡代謝等功能，直接影響人體衰老進程。

枸杞子

《神農本草經》稱枸杞子“久服堅筋骨，輕身不老，耐寒暑”。《本草匯言》贊之“使氣可充，血可補，陽可生，陰可長”。枸杞子有類似人參的作用，且能抗動脈硬化、降低血糖、促進肝細胞新生等作用，服之有增強體質，延緩衰老之功效。

紅景天

在古代本草中沒有紅景天的記載，是近代才發現的抗衰老新秀。它有補益元氣，清熱，解毒，止血，寧神益智的功效。紅景天有類似人參的補益作用，能抗缺氧、抗寒冷、抗疲勞、抗輻射、抗病毒、抑制癌細胞生長，提高工作效率，延緩機體衰老。

絞股藍

絞股藍在古代本草中不見其名。近年來發現，絞股藍具有抗衰老、抗疲勞、抗癌、調節內分泌功能，能提高人體應變能力和免疫力，降低膽固醇和轉氨酶，預防腫瘤，抑制潰瘍，緩解緊張，鎮靜、鎮痛。

蜂王漿

蜂王漿是蜂制品中的珍品，含有豐富的營養成分，可促進蛋白質合成，促進細胞生長，增進機體的新陳代謝，增強組織再生能力。同時，因其含有豐富的超氧化物歧化酶及維生素C、E，是不可多得的抗衰老良藥。

抗衰老藥膳大公開

自古以來，長壽一直是人們追求的目標。在中醫書籍中記載和民間流傳的延年益壽方中的中藥與食物，經近代科學驗證，不少確實具有抗衰防老的作用。中醫認為，人的衰老與人體的陰陽失衡、氣血失調與脾腎的虧損有關，因此平衡陰陽、協調氣血、補腎健脾是抗衰防老的關鍵所在，藥膳食療也不例外。現介紹幾款實用有效的藥膳，供讀者選用。

益壽糕

原料：山藥、茯苓及芡實粉各100克，粳、糯米粉各250克，白糖及赤砂糖各100克。

制作：將各原料混勻，用溫水適量混和捏成粉團，入木模中壓成糕形，入籠蒸熟切成小塊即成。適量食用。

功效：健脾補腎，養心安神，開胃益腸。對老人睡眠差、食欲欠佳、大便溏薄、便次增多者更宜。

松麥魚米

原料：青魚肉200克，松子仁50克，麥冬20克。

制作：青魚背腹肉切成粒狀用蛋清芡粉漿好，入油鍋爆熟備用。松子備用，麥冬選大小相同、透明而粒整形美者加溫水入鍋蒸熟。起油鍋，油熱時將魚米倒入略炒后，加入松子和蒸熟的麥冬同炒勻，加酒、少許姜末及適量鹽、糖后，翻炒，加少許鮮湯煮片刻盛起即成。可作菜肴吃。

功效：健脾潤腸，補腎滋陰，麗容美膚，養胃增納。常食有益延年增壽。

三仁蜂蜜膏

原料：松子仁、核桃仁各250克，酸棗仁100克，蜂蜜250克，黃酒500克。

制作：將三仁炒熟研粉，加入黃酒在火上煮10分鐘左右，再加入蜂蜜拌勻即成。若太黏稠加少量開水亦可。每次服一匙，用溫水送服，每日2次。可間歇常吃。

功效：養心安神，健脾補腎。對老年人睡眠差、大便堅硬、健忘者更宜。血糖偏高者可減少蜂蜜量或不用。大便稀溏者不宜食用。

蟲草海參

原料：冬蟲夏草5克，泡發海參300克。

制作：冬蟲夏草用溫水略加浸洗，去其硬根部分，海參洗凈切成寬長條狀。起油爆炒海參，加入鮮湯及蟲草燴煮，待蟲草熟軟加入鹽、姜、蔥、酒調味后，再煮沸數分鐘即成。可作菜肴常吃。

功效：潤肺補腎，養血潤腸。對肺虛易咳、哮喘多痰或干咳無痰者宜，且能補腎益肺，提高免疫功能。

二子延年茶

原料：枸杞子、五味子各6克。

制作：二藥在器皿中搗爛取出，置有蓋磁杯中，加沸水沖泡后，加蓋燜10分鐘左右，緩緩飲服。每日1~2杯。

功效：補腎益肝，斂肺明目，固精止汗，補虛抗衰，延年益壽。