傳統醫學認為，韭菜性溫，能溫腎助陽、益脾健胃、行氣理血。多吃韭菜，可養肝，增強脾胃之氣。韭菜中的含硫化合物具有降血脂及擴張血脈的作用，適用于治療心腦血管疾病和高血壓。

韭菜的功效-春韭炒豆皮的做法

韭菜的功效與作用

韭菜不僅有很好的食用價值，而且有很高的藥用價值，很多傳統醫學都表明，韭菜可以養肝養脾胃，對降血脂和血壓，以及對心腦血管都有很好的推動作用，下面我們就來看看韭菜的功效。

1、韭菜中含有大量的膳食纖維，對結腸癌有明顯療效。

2、患有皮膚白斑癥的女性，常吃韭菜可以達到祛斑、減肥的雙重效果。

3、傳統醫學認為，韭菜性溫，能溫腎助陽、益脾健胃、行氣理血。多吃韭菜，可養肝，增強脾胃之氣。韭菜中的含硫化合物具有降血脂及擴張血脈的作用，適用于治療心腦血管疾病和高血壓。

4、韭菜含有性興奮劑，能興奮性器官，在藥典上有“起陽草”之稱。

5、此外，這種化合物還能使黑色素細胞內酪氨酸系統功能增強，從而調節皮膚毛囊的黑色素，消除皮膚白斑，并使頭發烏黑發亮。

6、韭菜可以治病，用韭菜搗汁滴鼻，可以治療中暑昏迷。將韭菜放在火上烤熱，涂擦患處，可治療蕁麻疹。

7、韭菜含有較多的膳食纖維，能增進胃腸蠕動，可有效預防習慣性便秘和腸癌。這些膳食纖維還可以把消化道中的頭發、沙礫、甚至是金屬包裹起來，隨大便排出體外，故有“洗腸草”之稱。

8、此外，由于韭菜含膳食纖維較多，比較耐嚼，人進食時可鍛煉咀嚼肌，還可有效預防齲齒的產生。

春韭炒豆皮的做法

原料：春韭500g，鮮豆皮300g。

調料：鹽3g，生抽2g，醋少許，味精少許。

步驟：

1、韭菜擇洗干凈后控水，切成2cm長的段。

2、豆皮切絲，寬窄隨意。

3、鍋熱油，倒入豆皮用筷子劃炒后調入生抽翻炒。

4、倒入韭菜大火爆炒10秒鐘后調入鹽和味精，并沿著鍋邊淋入少許醋即可。

此食譜的營養：

1、韭菜的食療功效有很多，眾所周知的補腎填精和治療肝腎陰虛盜汗。

2、韭菜還具有健胃、提神、止血、保暖等療效。

3、很多民間偏方中都可以找到韭菜的身影，在《本草綱目》中也多有韭菜入藥。

4、俗話說“正月蔥，二月韭”，趕快抓住春天的尾巴多食用些春韭，尤其對男性的身體有一定的保健作用。

5、需要注意的是，韭菜一定要現做現吃，隔夜的熟韭菜不能吃。

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