金針菇有健腦的作用，被許多國家譽為“益智菇”，此外它還可以增強體內的生物活性，促進新陳代謝，有利益營養素的吸收。
金針菇的做法大全-金針菇怎么做？
金針菇豆腐
金針菇可以增強體內的生物活性，促進新陳代謝，有利于孕媽身體對營養素的吸收。
食譜所需用料：
金針菇一小把、豆腐一盒、鹽適量、拌飯醬一勺、白糖一勺、淀粉水3-4勺、番茄醬一勺、陳醋一勺、清水半碗。
做法步驟：
1、鍋內放水，加一勺鹽，燒開，取出豆腐，劃開，倒入開水內，煮5分鐘；小心撈出豆腐，瀝干水分，取一些淀粉用水調成淀粉水，每塊豆腐均勻沾上淀粉水。
2、熱油鍋，把豆腐放進去油炸，記得要翻面，撈出豆腐，擺好盤。
3、準備好和金針菇，金針菇切掉根部，洗凈。
4、把豆腐醬料調勻，注意淀粉水不要放太多，否則最后醬料太稠不好看，將金針菇和醬料倒入鍋內，小火煮，用木鏟攪拌，煮到冒泡泡就好了。
5、把醬料澆在豆腐上，撒蔥花即可。
360常識網小貼士：
金針菇中賴氨酸含量特別高，鋅的含量也比較高。
金針菇具有熱量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多種維生素的營養特點。
此食譜的功效：金針菇有健腦的作用，被許多國家譽為“益智菇”，此外它還可以增強體內的生物活性，促進新陳代謝，有利益營養素的吸收。
金針菇拌紫甘藍
金針菇拌紫甘藍，能快速補充媽媽維生素，讓媽媽皮膚更加光滑。
食譜所需用料：
金針菇1把、紫甘藍1個、香菜少許、生抽適量、香油少許、食鹽適量、醋適量、大蒜5瓣。
做法步驟：
1、金針菇洗凈，放開水鍋里焯水后瀝干水分備用。紫甘藍洗凈切絲，用水焯過，香菜洗凈切碎，大蒜切末。
2、把金針菇、紫甘藍和香菜放盆中。
3、把大蒜末、白醋、香油、鹽和少許生抽放小碗中攪拌均勻，倒入放有金針菇等菜的盆中攪拌均勻即可。
360常識網小貼士：
紫甘藍口感較硬，小朋友吃起很費勁，把它打碎做成湯，就解決了這個問題。
紫甘藍營養豐富，尤其含有豐富的維生素C、V和較多的維生素E和B族，以及花青素甙和纖維素等。
此食譜的功效：金針菇拌紫甘藍，能幫助媽媽快速補充維生素，讓媽媽皮膚更加光滑。
金針菇拌雜蔬
金針菇含鋅量比較高，有促進兒童智力發育和健腦的作用。
食譜所需用料：
金針菇200克、木耳（干）3朵、黃瓜1根、胡蘿卜半根、食鹽適量、醋適量、蒜適量、生抽適量、香油適量、香菜適量、白糖少許
做法步驟：
1、金針菇切掉老根，清洗干凈，黃瓜、胡蘿卜洗凈切成絲，黑木耳提前用清水泡發切成絲備用。香菜洗凈，切斷兒，蒜切末兒。
2、鍋里放入水大火燒開，放入金針菇和黑木耳絲焯燙1分鐘，撈出用冷水沖一下，瀝干水分。
3、將金針菇和木耳絲、黃瓜絲、胡蘿卜絲一起放入調菜盆內。
4、放入鹽、糖、醋、生抽、香油、辣椒油，再放入香菜斷兒攪拌均勻即可。
360常識網小貼士：
經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃腸病，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
金針菇能有效地增強機體活性，促進體內新陳代謝，有利于食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處。
此食譜的功效：金針菇在日本等許多國家被譽為“益智菇”和“增智菇”，含鋅量比較高，有促進兒童智力發育和健腦的作用。
冬瓜枸杞金針菇姜絲湯
冬瓜含維生素C較多，能夠提高準媽媽免疫力，促進胎寶寶健康發育。
食譜所需用料：
冬瓜500克、金針菇適量、枸杞子少量、食鹽6克、姜5克、水適量
做法步驟：
1、冬瓜去皮洗凈切片，金針菇洗凈去根部，老姜去皮切細絲，枸杞稍稍用清水沖一下。
2、鍋中放適量清水，煮開，放入冬瓜及姜絲，煮至冬瓜6成熟。
3、再放入金針菇煮開，放入枸杞，小火燜上一會兒。
4、出鍋前放適量鹽調味即可。
360常識網小貼士：
冬瓜不能燉太久，時間太久容易使冬瓜過于軟爛，影響口感。
冬瓜富含的蛋白、糖類、粗纖維和鈣、磷、鐵，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低。
此食譜的功效：冬瓜含維生素C較多，能夠提高準媽媽免疫力，促進胎寶寶健康發育。
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