扇貝是我們常吃的一種水產(chǎn)食品，和蒜蓉、粉絲一起吃簡(jiǎn)直是絕配。扇貝的營(yíng)養(yǎng)也是很豐富的，肉質(zhì)也很鮮嫩。如果是自己做了食用，難免會(huì)買(mǎi)多一點(diǎn)，但是海鮮這種吃新鮮的才是最好。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、扇貝肉黑的地方怎么處理？
2、扇貝保存時(shí)生的好還是熟的好
3、扇貝內(nèi)臟在哪
扇貝肉黑的地方怎么處理？
這個(gè)黑色的東西是扇貝肉的內(nèi)臟部分和排泄物，用刀直接切掉即可。首先用清水沖洗貝殼上的沙子。將刀插入殼中，將殼一分為二，同時(shí)將殼內(nèi)的殼肉切開(kāi)，刀緊貼貝殼底部，以完整剔除殼肉。然后用刀除去貝殼黑乎乎的內(nèi)臟，將整個(gè)貝肉放入一個(gè)大碗中。加入少許鹽，在鹽水中浸泡兩三分鐘，然后用筷子順時(shí)針旋轉(zhuǎn)貝類，目的是將貝殼表面的沙子沉入碗底。再用生粉清洗貝類，以徹底清除貝類中殘留的泥土和沙子，最后清水沖洗干凈即可。
扇貝保存時(shí)生的好還是熟的好
生的更好一些，熟的保存了再加工食用口感就沒(méi)有那么新鮮了。扇貝也不能長(zhǎng)時(shí)間存放，最好當(dāng)天買(mǎi)的就吃完。如果是多余的扇貝，先別急著清理吐沙，可以放在冰塊上直接冷凍保存；或者涂上鹽包裹在保鮮膜里面冷凍。
扇貝內(nèi)臟在哪
扇貝切開(kāi)后，有一個(gè)黑色的部分，這是扇貝的內(nèi)部器官。里面充滿了糞便和未消化的食物，稱為砂囊，這部分內(nèi)臟必須清除。
再就是扇貝的腮不能食用，腮通常為橘紅色或橘黃色的，樣子有點(diǎn)像睫毛。另外扇貝的裙邊也建議去掉，里面容易藏臟東西。
轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源：360常識(shí)大全網(wǎng) http://m.jewhye.com/
