大閘蟹是秋季比較受歡迎的一種美食，它吃起來(lái)味道很不錯(cuò)，肉質(zhì)肥美，鮮香可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，深受人們喜歡，很多人都喜歡吃大閘蟹，尤其是年輕人。大閘蟹買回來(lái)是需要放水里面吐沙的，這樣吃起來(lái)會(huì)更干凈衛(wèi)生。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！

本文目錄



1、大閘蟹怎么處理內(nèi)臟？

2、吃大閘蟹要注意什么？

3、大閘蟹怎么做好

大閘蟹怎么處理內(nèi)臟？

我們首先打開(kāi)蟹殼，然后我們會(huì)發(fā)現(xiàn)里面有兩排軟部件。這是大閘蟹的鰓，應(yīng)該用手去除。然后，蟹蟹中間的蟹心和蟹殼中間的胃應(yīng)該挖出來(lái)，這樣所有內(nèi)臟都可以直接清洗和蒸煮。

大閘蟹是我們非常喜歡的美味食物。不管是蒸的還是煮的，都很好吃，但是我們自己做的時(shí)候要注意。如果剝皮后食用，最好清洗內(nèi)臟和其他部位，這樣更衛(wèi)生。

一般來(lái)說(shuō)，打開(kāi)大閘蟹的殼后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)里面有兩排柔軟的部分。這是它的鰓。里面會(huì)有很多細(xì)菌和污垢，可以直接清除。在蟹黃的中間，有一個(gè)六邊形的形狀。這是大閘蟹的蟹心，也需要用手去除。

在蟹殼的中間，有一個(gè)非常明顯的三角形形狀。在外面，有一層透明的薄膜。這是螃蟹的胃。里面也有很多臟東西。你可以用手把它們挖出來(lái)。清潔后，基本上沒(méi)有什么大問(wèn)題，所以你可以直接用蒸汽蒸。

吃大閘蟹要注意什么？

1、不要吃死螃蟹

死蟹體內(nèi)的寄生細(xì)菌會(huì)繁殖并傳播到蟹肉中，導(dǎo)致蛋白質(zhì)分解并產(chǎn)生組胺。螃蟹死亡的時(shí)間越長(zhǎng)，體內(nèi)積累的組胺越多，毒性越大。即使死蟹徹底煮熟，毒素也不容易被消滅。進(jìn)食后會(huì)引起惡心嘔吐、面頰潮紅、心跳加快等，死蟹無(wú)法食用。

2、不要吃生螃蟹

螃蟹以動(dòng)物尸體或腐殖質(zhì)為食，因此它們的體表、鰓和胃腸道充滿了各種細(xì)菌和污泥。特別是并殖吸蟲(chóng)幼蟲(chóng)的卵傳染性強(qiáng)，抗性強(qiáng)，用黃酒和白酒浸泡不能殺死它們。吃生蟹和醉蟹很容易誘發(fā)肺吸蟲(chóng)病，刺激或破壞肺組織，引起咳嗽和咯血，所以你必須在吃螃蟹之前煮熟。

3、不要吃過(guò)夜的螃蟹

螃蟹是一種含有更多組氨酸的食物。在某些維生素的作用下，吃剩的螃蟹中的組氨酸會(huì)在一夜之間分解成組胺。回到鍋中加熱可以殺死病原微生物，但不能破壞毒素，導(dǎo)致組氨酸中毒。因此，當(dāng)你吃螃蟹時(shí)，你必須記住，最好是用蒸汽蒸一下，現(xiàn)在就吃，不要超過(guò)4個(gè)小時(shí)。

大閘蟹怎么做好

首先，準(zhǔn)備一只大閘蟹。如果有很多人，準(zhǔn)備更多。接下來(lái)，準(zhǔn)備一些配料，即姜片、醋、白砂糖和紫蘇。把大閘蟹放在一個(gè)容器里，在清水中浸泡一會(huì)兒。這個(gè)過(guò)程實(shí)際上是讓大閘蟹吐出嘴里的黃沙或其他物質(zhì)。畢竟，大閘蟹也生長(zhǎng)在海灘上。不干凈是正常的。浸泡后，再次清洗大閘蟹。接下來(lái)，你可以燒開(kāi)水，然后加入紫蘇和姜片。

然后再次啟動(dòng)鍋，將鍋放入蒸籠中，并將紗布鋪在底部。如果沒(méi)有紗布，這里就不需要紗布。一般來(lái)說(shuō)，蒸東西用的小竹網(wǎng)也可以，但我覺(jué)得紗布的效果更好。接下來(lái)，把浸泡過(guò)的大閘蟹放進(jìn)蒸籠里，放的時(shí)候要注意一點(diǎn)，就是今天介紹的重點(diǎn)不是放在肚子朝下或者肚子朝上。如果腹部向下放置，大閘蟹本身會(huì)丟失大量的蟹黃。放置時(shí)，在紗布上放幾片生姜，放入大閘蟹，蓋上蓋子，然后煮約12分鐘。

在烹飪過(guò)程中，伙伴們可以準(zhǔn)備他們最喜歡的調(diào)味品。大多數(shù)調(diào)味品的比例是準(zhǔn)備一個(gè)小碗，放入一些生姜，然后加入一些醋和一些白砂糖。調(diào)味品已經(jīng)做好了。調(diào)味后。大閘蟹也可以出鍋。這時(shí)，你只需要把大閘蟹的肉拿出來(lái)，放在調(diào)味料里，隨便蘸一下，就可以吃了。

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