煮茶葉蛋時把雞蛋浸泡在鹵水當中放置3小時，這樣雞蛋就入味了，商用做法也可以把雞蛋浸泡在鹵水當中售賣，客人下單直接從鹵水中撈出，這樣雞蛋可以更好入味，同時雞蛋也不容易變涼。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、茶葉蛋煮好要一直在料里泡著嗎？
2、煮茶葉蛋的湯可以多次使用嗎
3、茶葉蛋怎么做不護皮
茶葉蛋煮好要一直在料里泡著嗎？
煮好雞蛋之后就用鹵水一直泡著，如果是家里做，可以放冰箱里保存。
鹵水在日常的使用中需要注意香料包是不可以長期浸泡在鹵水當中的，其中茶葉浸泡的時間過長容易變質、而且其它的香料也會發出苦味，香料包煮出味后就應該撈出不要了。
煮茶葉蛋的湯可以多次使用嗎
可以多次使用，但是，不能用太多次。
制作茶葉蛋的鹵水不同于制作鹵肉的鹵水，制作茶葉蛋的鹵水一般使用5~6次就不要了，然后重新制作新的鹵水，這樣才可以保證茶葉蛋的味道。
茶葉蛋鹵水使用的次數過多鹵水中帶有較重的苦澀味，制作出來的茶葉蛋味道也不夠香，這些苦澀味主要來源于茶葉和香料。而鹵水每使用2~3次就應該放入新的香料包，加入味料增加鹵水味道，這樣鹵出來的茶葉蛋味道才有保證。
茶葉蛋怎么做不護皮
和水煮蛋一樣，可以在茶葉蛋煮半熟的時候過一過涼水，然后再放入生抽、鹽、花椒、大料等調料一起烹煮入味。
雞蛋在水中浸泡五分鐘，然后清洗，因為雞蛋上經常有固體污染物。浸泡一會，洗的比較干凈。一鍋冷水，水開后煮三分鐘，關火再燜三分鐘。取出雞蛋后，將其放入冷水中一段時間。如果冷水很快變熱，您可以將其倒出并再次更換。雞蛋不熱的時候，可以拿起雞蛋，用勺子輕輕把蛋殼均勻敲裂，再把雞蛋放進湯汁里再煮一煮，這樣湯汁更容易進入到雞蛋里面去，還能留下好看的花紋，剝殼的時候也不容易粘皮。
轉載請注明來源：360常識大全網 http://m.jewhye.com/
