家里面有烤箱的話，不妨自己在家做做烤蛋糕吧，口感絕對不輸外面的面包店，而且烤箱有不同的溫度，可以做各種各樣的蛋糕。烤箱做出來的蛋糕應該是蓬松的，下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、烤蛋糕放什么油比較好？
2、做蛋糕用烤箱還是蒸烤機？
3、烤箱做蛋糕的注意事項
烤蛋糕放什么油比較好？
建議在蛋糕上使用色拉油，玉米油，大豆油等沒什么味道的淺色的油。比如色拉油淺黃色，透明清澈，無味且具有良好的口感，制作出的蛋糕松軟可口，味道甜美。但是不建議用帶有明顯氣味的油，例如花生油和菜籽油，制成的蛋糕味道不佳。
做蛋糕用烤箱還是蒸烤機？
如果是烘焙要求比較高的，或者是烘焙愛好者，自然是推薦用烘烤。烤箱加熱是通過發(fā)熱管的熱量進行高溫加熱食物，它的常規(guī)溫度可高達230-250度。
而蒸烤的話適合普通家用，一般是沒有加熱管的，火力不足夠高，是達不到專業(yè)的燒烤烘焙要求的。再就是蒸烤的烹飪方法和口味有更多選擇，除了可以做烘焙之外，傳統(tǒng)中餐煮食，以及其他的甜點都是可以做的。
烤箱做蛋糕的注意事項
1、請注意，盛有蛋清液體的碗必須無水且無油，并且蛋黃一定不能與蛋清混合，否則會影響蛋清，蛋糕也不會蓬松柔軟；
2、將蛋清醬和蛋黃醬混合時，切記將其加入3次并充分混合。不要一次添加所有蛋清。均勻混合并不容易，蛋清也很容易消泡。
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