蒸包子前是需要和面做一系列準備工作的，當包子成型后才能開始蒸包子。那么，蒸包子和面需要多久？生包子不蒸可以冷凍嗎？想知道答案的朋友們，360常識網將為您提供解答。
全文目錄
1、蒸包子和面需要多久
2、生包子不蒸可以冷凍嗎
3、蒸包子和面的方法
蒸包子和面需要多久
根據具體情況而定。
做包子在和面的時候是需要進行發面的，而發面需要一定的時間，一般與當時環境的溫度有很大的關系，要是室內的溫度在20-30度左右，那么發面只需要1-2小時的時間，要是室內的溫度低于10度了，那么則需要2-4小時左右的時間才發酵好。
生包子不蒸可以冷凍嗎
可以短時間內冷凍。
生包子不蒸的話，是可以短時間內冷凍的，其中的酵母并不會那么快死亡，且短時間的冷凍并不會像常溫一樣，滋生大量細菌等有害物質，但是時間太長的話是不建議的，因為冷凍保存的溫度多在零下，容易造成生包子中的酵母死亡，不再具有發酵產氣的作用，從而包子會失去膨脹力，對于食用口感和價值都有影響，一般來說，生包子冷凍時間在1個小時以內可行。
蒸包子和面的方法
準備食材
中筋面粉500g、酵母8g、白糖35g、溫水250g。
步驟一：溫水化開酵母
酵母的比例要用溫水浸泡再化開，但溫度一定不要過高，否則酵母會失去活性。
步驟二：酵母水混合面粉和白糖
用酵母水攪勻，開始進一步揉面，一定要有耐心，溫水一點一點的加入，開始用筷子攪成雪花狀的面絮，再慢慢揉成偏硬的面團。面團一定要將揉得徹底光滑，蒸出來的包子皮才漂亮。
步驟三：面團發酵
將和好的面放入容器內，蓋上蓋子，放置在溫暖的地方等待它的發酵。發好的面會有原來面團的兩倍大并且很粘手。這時候繼續把發酵的面團拿出來，在案板上繼續撒點面粉揉至面團變得光滑。
步驟四：搟面皮
案板撒面粉，把面團分成同等大小的幾份；搟成中間稍厚周圍較薄的面皮即可。因為面皮搟得中間稍厚是可以防止破皮露餡，搟面皮的時候轉動著把邊緣搟薄中間留厚一點。
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