黑松露是一種帶有特殊氣味的野生食用菌，主要產地在法國，但是我國國內也有產地。我們通常看到的黑松露是會被磨成碎屑淋在事物上生吃的，這是比較高端的吃法，但黑松露也是可以像炒家常菜那樣和雞蛋、烏雞等食用。黑松露還是比較名貴的，如果買的多的話，要注意妥善保存，下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、黑松露要不要洗？
2、黑松露洗后怎么保存
3、吃黑松露要注意什么
黑松露要不要洗？
黑松露是長在土里的，所以難免會沾上一點泥土，想洗的話還是可以洗。不過黑松露最好是等吃的時候在洗了烹飪，因為黑松露的營養價值高，在洗滌過程中會去除營養成分，導致黑松露的營養成分流失，不利于保存。您可以將其放在袋子中直接冷凍，然后在準備食用時將其取出清洗并煮熟。用干凈的軟刷在流水下擦洗表面以除去灰塵。
黑松露洗后怎么保存
可以干燥保存。黑松露清潔干凈表面后，將水瀝干，切成薄片，然后在陽光下曬干。在干燥過程中，切記定時將黑松露片翻轉過來，以免未暴露在陽光下的那一側已損壞。除了在陽光下干燥之外，您還可以使用家用烤箱或將其放在燃氣上進行干燥。請記住要定期將其翻轉，直到兩面都干燥為止。
吃黑松露要注意什么
松露有一種刺激性氣味，能根據這種味道來區分松露的真假和品質，但同時這種味道也會影響松露的食用，過去常有松露去皮處理，其實不必要如此，直接研磨就能最大程度的利用松露，避免浪費。
松露里面含有的某些成分，在食用之后有抗癌、美容、增強免疫力等好處，一般可以做沙拉、甜品、或者搭配其它的食物吃，口感都是不錯的。松露雖好，在吃的時候一定要適量，去皮之后再吃是最好的。
大家注意清洗松露的方法也是很講究的，首先用軟毛牙刷刷去黑松露表面的泥。然后用長毛刷以劃圓圈的方式清潔深層的松露鱗皮。最后再用唇刷刷松露的縫隙。松露清洗好了，接下來就可以烹飪了。
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