豬肉是我們生活中最常見的肉類，每個部位都有不同的烹飪方法。豬蹄筋富含豐富的營養價值和蛋白質，我們經常把它拿來煲湯，那么豬蹄筋的熱量高嗎。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、吃豬蹄筋有什么好處？
2、豬蹄筋的熱量高嗎？
3、豬蹄筋怎么泡發？
吃豬蹄筋有什么好處？
1、含有大量的膠原蛋白
人的皮膚中含有大量的蛋白質，其中70%是屬于膠原蛋白，這種蛋白具有獨特的網狀結構，在集體內能鎖水，是皮膚保持彈性的主要因素，但是在隨著年齡的增長，這種蛋白質會大量的流失，肌膚就會失去彈性，還容易干燥，豬蹄筋中含有大量的膠原蛋白，食用豬蹄筋能補充膠原蛋白，促進皮膚保持彈性和鎖水能力。
2、含有大量的鈣質
豬蹄是整個豬身體中鈣質含量最高的部位，因此，豬蹄筋中的鈣質含量雖然沒有豬骨頭那么高，但是比豬肉和其他動物肉含鈣量高出太多，豬蹄筋中的鈣質一般不會溶解到湯中，食用之后在胃腸道被消化之后直接吸收，有補鈣作用。
3、含有較高的鐵質
豬蹄筋中含有比較高的鐵元素，在食用之后能補充一定量的鐵質，而且豬蹄筋中含有大量的蛋白質，對骨髓中紅細胞的合成有很明顯的作用，能補血，因此，在民間有很多產婦都食用豬蹄，雖說主要是運用其下奶作用，同時對補血也有一定的作用，幫助產婦產后恢復。
豬蹄筋的熱量高嗎？
豬蹄筋的熱量為156大卡/100g，最主要的營養是含有豐富的膠原蛋白，大家都認為可以美容養顏，促進皮膚的彈性，其實并不是這樣的。膠原蛋白人體不易吸收利用，適量食用還可以，過多食用會對身體造成負擔，而且還會導致脂肪攝入過高，引起體重升高。
豬蹄筋怎么泡發？
1、油發
先將蹄筋洗凈控干，溫油下勺，約五六成熱時，端離火位，慢慢浸煨，待油少涼時再上火加熱，油熱再放下待涼，找次反復三四次，漂出堿質，洗凈，即可使用。
2、鹽發
將大粒鹽下鍋炒干，出凈水分，待成散落狀時，下蹄筋迅速翻動拌炒，待原料漲大鼓起時，將其埋在鹽下燜透，然后繼續翻炒，如能捏斷時取出，用溫水浸泡，反復在水中漂洗趕緊即可。
3、水發
先將原料用溫水洗一遍，下涼水鍋中燒開，慢煮約二三小時后，取出，撕去外層筋皮，換新水下鍋，用小火慢煮，待煮透回軟成透明狀時，撈出，用新水泡上，即可備用。
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