流沙包是非常受歡迎的面食，超市里也有很多速凍流沙包賣，很多不會(huì)制作的朋友可以選擇在超市購(gòu)買回家自己蒸，那么流沙包蒸多久最好呢。超市里買的流沙包怎么蒸呢？下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、流沙包的餡是啥？
2、超市里買的流沙包怎么蒸？
3、流沙包怎么包才不露？
流沙包的餡是啥？
流沙包是廣東地區(qū)漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，粵式茶樓中常見(jiàn)的一款點(diǎn)心。流沙包的餡是由咸蛋黃、牛油、砂糖等制作而成，呈液態(tài)，味道流沙包甜而不膩，咸中帶甜。
超市里買的流沙包怎么蒸？
可能大家還不是很了解流沙包，其實(shí)他也沒(méi)有你們想象的那么神秘，流沙包其實(shí)也和平時(shí)的包子差不多，自己平時(shí)在家就可以弄，流沙包蒸多久都是和平時(shí)蒸包子差不多的，大概一刻鐘就可以了，當(dāng)然具體情況還要具體分析嘛，肯定也有外部原因影響著。
流沙包怎么包才不露？
流沙包的餡是用咸蛋黃做的，應(yīng)該先將咸蛋黃蒸熟后壓散，再加白砂糖，加一些奶油，若沒(méi)奶油可用豬油代替（豬油或奶油最好用凝固的），一定要攪拌均勻，然后再放進(jìn)冰箱凍一凍就可以拿出來(lái)做流沙包了。這樣做出來(lái)的流沙餡不容易破，也不會(huì)流出來(lái)。下面，就快具體了解怎么做才好吃吧！
1、做流沙包要準(zhǔn)備的主要材料有面團(tuán)和咸蛋黃，輔助材料有牛奶，吉士粉，細(xì)砂糖和黃油。我在做面團(tuán)的時(shí)候使用的是300克的中筋面粉，170克的牛奶，4克的植物油和4克的酵母。如果家里有低粉的話，也可以使用低粉，這樣做出來(lái)會(huì)更加細(xì)膩，大家可以嘗試一下。想要外表更漂亮一些的，在做面團(tuán)的時(shí)候，可以把胡蘿卜榨成汁加進(jìn)去。若是給孩子做也可以加入，因?yàn)橐话愦蠖鄶?shù)孩子都不太喜歡胡蘿卜，這樣剛好能讓他吃到一些。
2、處理咸蛋黃。咸蛋黃有點(diǎn)重要，能不能做出流沙的效果這步很重要。記住，咸蛋黃要生的，不要蒸熟再挖出的蛋黃，這樣才能更好地保留油脂。鍋中燒水，水開(kāi)以后放入咸蛋黃，隔水蒸熟，然后再搗成碎。無(wú)鹽黃油80放進(jìn)微波爐里進(jìn)行加熱，調(diào)為低火，稍稍加熱1分鐘便可，讓其融成液體。黃油液倒入咸蛋黃碎里，接著加入吉士粉50g、奶粉50g、糖粉45g等，然后充分?jǐn)嚢杈鶆颉Ｉw上保鮮膜放到冰箱的速凍區(qū)進(jìn)行冷凍，大概20分鐘就可以了，讓其稍微變硬能裹入餡便可。
3、面餳好以后，揉搓一下，把里面的空氣擠出，然后將面團(tuán)分成均等劑子，大概是每個(gè)30g。分好以后下手直接壓扁，不用很薄，所以不用搟面棍，直接用手便行。勺入適量的、冰好的咸蛋黃餡，然后包起來(lái)、捏成光滑小團(tuán)即可，記得要包好哦，如果不是就真的”露餡“了。做好的包子放在油紙上，這樣就不怕粘了。一個(gè)個(gè)完成以后，靜置擺放20-25分鐘，讓包子好好發(fā)酵。鍋里燒開(kāi)水，然后放入發(fā)酵完成的包子，中火蒸10分鐘便可。
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