割下一塊瘦肉，放在盤子里，稍待片刻就有水流出來(lái)。用衛(wèi)生紙或吸水紙貼在瘦肉上，用手緊壓，等紙濕后揭下來(lái)，用火柴點(diǎn)燃，若不能燃燒，則說(shuō)明肉中注了水。

僵尸肉是什么？孕婦如何遠(yuǎn)離僵尸肉？

什么是僵尸肉？

“僵尸肉”指冰凍多年銷往市場(chǎng)的凍肉，“僵尸肉”多為走私品，質(zhì)量安全不能保證。部分肉齡達(dá)40年，70后豬蹄、80后雞翅，通過(guò)走私入境，悄無(wú)聲息地出現(xiàn)在宵夜攤、餐廳。這些肉有的來(lái)自疫區(qū)，有的過(guò)期，用化學(xué)藥劑加工調(diào)味后搖身一變成為賣相極佳的美味佳肴，光憑“長(zhǎng)相”是完全看不出的，所以，吃貨孕媽們要小心啦！

“僵尸肉”都到了哪里呢？

據(jù)各類新聞的報(bào)道，它們重點(diǎn)向二三線城市轉(zhuǎn)移，而其中的小餐館是重災(zāi)區(qū)。所以，孕媽咪們要注意了，街道上隨處可見(jiàn)的小餐館，要謹(jǐn)慎選擇，最好還是在家吃飯，如果非要外出吃飯，也要選擇“高大上”的衛(wèi)生質(zhì)量達(dá)標(biāo)的大的飯店。

怎樣辨別冷凍肉？

1、質(zhì)量好的冷凍肉瘦肉顏色多為淺灰色，肥肉和油脂則呈白色，聞起來(lái)沒(méi)有異味，新鮮的凍肉憑借肉眼的觀察度是可以感覺(jué)到光澤度的，聞起來(lái)也不會(huì)有異味。

2、壞的冷凍肉各部位顏色不一，用手指按壓后肉色沒(méi)有變化，解凍后肉質(zhì)松軟且沒(méi)有彈性，在家用鍋里煮一小塊，如果凍肉變質(zhì)，肉湯就會(huì)變得渾濁。

怎樣辨別變質(zhì)肉？

變質(zhì)肉的表面過(guò)分干燥，肌肉為暗色，有時(shí)呈淺綠色或灰色；切面過(guò)度潮濕和發(fā)粘，肉汁很混濁，肉質(zhì)松軟且無(wú)彈力，表面及深層均有腐臭氣味；脂肪呈烏灰色。

怎樣辨別注水肉？

注入水過(guò)多時(shí)，水會(huì)從肉上往下滴。割下一塊瘦肉，放在盤子里，稍待片刻就有水流出來(lái)。用衛(wèi)生紙或吸水紙貼在瘦肉上，用手緊壓，等紙濕后揭下來(lái)，用火柴點(diǎn)燃，若不能燃燒，則說(shuō)明肉中注了水。

怎樣辨別假豬蹄？

1、表皮摸起來(lái)會(huì)非常硬，而且蹄子是分開(kāi)的。

2、聞一聞會(huì)有淡淡的藥水味，肉的腥味反而不明顯。

3、泡過(guò)的豬蹄一看就特別粗，直徑8厘米以上，表皮發(fā)紅。

正常的豬蹄個(gè)頭并不很大，蹄子連在一起，表皮松軟，皮的顏色不紅也不會(huì)特別白，甚至偏黃。所以孕媽咪們?cè)谫I的過(guò)程中一定要看仔細(xì)了。

怎樣辨別僵尸鳳爪？

1、看顏色如果雞爪太白說(shuō)明用雙氧水浸泡過(guò)，正常的泡椒鳳爪顏色很自然，有雞肉本身的微黃色。

2、掰開(kāi)看正常動(dòng)物骨關(guān)節(jié)煮熟后是深褐色，肉質(zhì)紋理也是有顏色的，如果掰開(kāi)雞腳骨關(guān)節(jié)和肉質(zhì)紋理是純白色說(shuō)明用雙氧水浸泡過(guò)。

3、看皮膚如果雞爪掰開(kāi)后皮膚很薄甚至透明很脆，而且很容易撕掉，說(shuō)明用甲醛浸泡過(guò)，正常煮熟雞爪的皮膚是很自然，而且皮膚有韌性不會(huì)輕易撕掉。

4、口感甲醛處理過(guò)的雞爪口感會(huì)感到很脆，而一般的雞爪口感是很有韌勁的。

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