寶寶的“吃魚”全攻略

眾所周知，魚類和海鮮不僅味道鮮美，而且營養價值相當高。那么，媽咪們應該為寶寶挑選哪種魚、應該怎樣烹飪魚肉？這些都是有很大講究的哦！

河魚和海魚哪個好？

——海魚營養價值更高

顧名思義，河魚和海魚最大的區別在于它們的生長環境。嚴格說來，河魚應該叫淡水魚，常見的有鯉魚、鯽魚、草魚、鰱魚、武昌魚、羅非魚、鱔魚等；海魚則包括帶魚、金槍魚、大黃花魚、小黃花魚、鲅魚以及三文魚和多寶魚等。

海里的營養極其豐富，尤其含有大量的營養鹽，使海魚中礦物質和維生素含量更高。此外，海魚的肝油和體油中含有陸地上的動植物所不具備的DHA。海魚中的歐米伽3脂肪酸、牛磺酸含量都比淡水魚高得多，對心臟和大腦具有保護作用。

從味道上來說，海魚的味道也更鮮美。這是因為海魚的游動范圍和游動時的力度比河魚大，使它的肌肉彈性更好。而河魚吃起來有股土腥味，因為它們生長在腐殖質較多的水里。這樣的環境適合放線菌繁殖生長，細菌通過魚鰓侵入魚體血液中，并分泌一種帶有土腥味的褐色物質，而且這種土腥味在烹調過程中很難去掉。

海魚可以隨便吃嗎？

——主要看產地看品種

中國農業大學食品科學博士范志紅說，吃海魚要從兩個方面看。第一，產地有沒有被污染。如含有各種化學毒物的工業廢水被排放到江河湖海中，會致使生活在其中的魚兒中毒。第二，魚類品種的差異，即食草魚和食肉魚的差異。一般來說，食草魚所含的毒性物質比食肉魚要少，而且越是處在食物鏈頂端的食肉魚類所含毒性物質越多。

另外吃海魚最好熟吃，生食會因異尖線蟲感染引發劇烈腹痛和過敏，吃完海魚后最好不要馬上喝牛奶，會破壞營養成分，不利于吸收。

貝殼類適合給小寶寶吃嗎？

——確保干凈完全煮熟

寶寶吃魚習慣了以后，可以試著換一種海鮮改善一下寶寶的口味。例如可以嘗試著吃貝殼類的海產品，包括各種螺、蛤、蠔、蟶子等。不過因為這類海鮮結構特殊，細菌和寄生蟲很容易藏匿，所以要務必清洗干凈，反復蒸煮確定完全煮熟后才可食用。

野生魚類真的比養殖魚類好嗎？

——選水體污染少的區域

首先野生魚比養殖魚少，相對不易獲得，而且肉質口感好一點。其次是消費心理，一般來說，很多人都覺得野生魚少受污染，但現在水體污染嚴重，也很難保證野生魚就真的沒有受過污染。同時養殖魚存在的最大問題是飼料里面激素的添加，使得很多人不敢購買。建議選擇在水體污染少的區域、良心養殖的魚和生長周期短的野魚。

魚頭吃多了更聰明？

——魚頭魚眼易聚集重金屬

魚頭確實含有相對多的DHA，但也不能一味地給小寶寶食用。在不缺少DHA的情況下，過量補充DHA不僅無效，還有副作用，且魚頭和魚眼處是重金屬富集的地方(聽很多寶媽都喜歡給寶寶吃魚眼窩處的肉，其實是很錯誤的做法)。總的說來魚的各個部位都有其食用的優勢(除了魚膽)，對小寶寶的生長都有好處。

吃魚比吃肉好嗎？

回答是否定的。畢竟魚類只是輔助食物，不能滿足所有小寶寶成長所需的營養物質，也不能替代食用陸生動植物。小寶寶每周吃兩到三次魚還是很有必要的。

選擇魚刺少的種類

給小寶寶吃，一般選取的是海魚或者刺比較少的魚。對于不會剔除魚刺的寶媽媽們來說，一種比較方便去魚刺的辦法是，先將魚煮熟或者蒸熟后，再取出魚頭、魚骨、魚刺等，將刺清理干凈后，再喂給寶寶吃。

小編提醒：寶寶不宜吃生魚和魚松

在鮮魚中，特別是淡水魚中常有寄生蟲存在。寶寶經常吃未經煮熟的魚或生魚，就有可能患寄生蟲病，出現食欲不振、腹疼、肝腫大、黃膽以及浮腫等癥，嚴重的會引起腹水。因此媽咪們在做魚時，一定要煮熟燒透，不能讓寶寶吃生魚和沒有燒透的魚。

魚松營養價值高，食用方便，而且不用擔心魚刺問題，媽咪們也許會認為這是寶寶最好的吃魚方式。然而，有研究表明，魚松中氟化物含量比較高。氟化物在體內蓄積，容易導致寶寶食物性氟化物中毒，發生氟斑牙或氟骨癥。所以，寶寶不能長期食用魚松，更不能將其作為寶寶攝取魚肉的惟一來源。