皇上每頓飯要一百多道菜 吃不完的飯菜去哪了？
皇上用膳，那可是件大事兒。以清朝皇帝為例，每頓飯最少得一百多道菜，可以不吃，但不能沒有，為的是體現(xiàn)皇帝的無上皇權(quán)。皇帝一天吃兩頓，上午一頓下午一頓，飯菜都在火上煨著，皇帝一說吃飯，馬上就得端上來，晚了就得挨罰，甚至惹上殺身之禍。因此，伺候每頓飯都是誠惶誠恐的。
那么每天一百多道菜，皇帝顯然吃不完。偶爾會(huì)賞賜大臣們陪吃，但也不是每頓都有這樣的情形，大多時(shí)候皇帝自己用膳，那么吃不完的飯菜怎么辦呢？倒掉嗎？顯然不會(huì)。古代京城好多高檔一點(diǎn)的飯館都會(huì)打出皇家御膳的旗號(hào)，到處鼓吹飯館里請(qǐng)到了皇宮里的御廚，所以到我家吃飯就等于享受了皇帝的待遇，因?yàn)檫@個(gè)噱頭，生意很是火爆。但哪有那么多御廚淪落民間呢？說白了就是御膳房的剩飯剩菜，被倒賣出宮了。
特別到明清時(shí)期，倒賣皇帝的剩飯剩菜竟然形成一條非常賺錢的產(chǎn)業(yè)鏈，據(jù)野史不完全統(tǒng)計(jì)，專門靠這條產(chǎn)業(yè)鏈掙錢的最多的時(shí)候竟然達(dá)到一萬人。從太監(jiān)、宮女，到民間小販，三教九流都匯聚其中，可見其中利潤(rùn)之龐大。這些剩菜剩飯里品相較全好的，打五折賣給餐館，然后餐館隨便加工一下，再以御膳的名義賣給有錢人食用。就算食客們知道是剩菜，也不會(huì)計(jì)較，畢竟都是好東西啊，又是御廚打理，民間哪有這等美味。
而品相不好的，就轉(zhuǎn)給宮外的倒賣分子，這些倒賣分子將這些剩菜加米熬成各種各樣的粥，挑到街頭零售，最賤的時(shí)候能十個(gè)大子兒一碗，窮人都買得起，而且還能吃飽，更重要的是，味道竟然還不錯(cuò)。
雖然說起來是一條灰色產(chǎn)業(yè)鏈，但不得不說的是，也算物盡其用，總比皇帝吃不完都扔了好。畢竟農(nóng)民伯伯種糧食不容易啊！
