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這是道什么菜為何只有慈禧才能吃得起!

2017-03-15 00:31:22  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:清朝光緒十八年,也是這樣一個冬天,不同的是那個冬天還沒有霧霾,雪花飄飄,一切都很和諧美麗。雖然天氣有點冷,但是頤和園里熱火朝天,小

清朝光緒十八年,也是這樣一個冬天,不同的是那個冬天還沒有霧霾,雪花飄飄,一切都很和諧美麗。雖然天氣有點冷,但是頤和園里熱火朝天,小太監(jiān)和小宮女們來來回回,搬東搬西,因為我們美麗的慈禧老佛爺要游園賞雪啦~

眾所周知,慈禧老佛爺愛美,當(dāng)然也愛一切美好的物,所以在這大雪飄飄的時節(jié),老佛爺被雪中的紅梅所吸引,紅的像火,熱烈而嬌羞,大概和年輕時候的慈禧有些許相似,這樣一想,老佛爺頓時神清氣爽,感覺年輕了好幾歲,于是命小宮女們擺膳頤和園,她要在這里邊品美食,邊賞紅梅!

沒過多久,頤和園里就飯香四溢,老佛爺很是高興,可誰知這竟是暴風(fēng)雨的前夜。得知老佛爺今天興致不錯,御廚們也是摩拳擦掌,紛紛拿出自己的看家本領(lǐng),變著法的做老佛爺平日里喜歡的食物。由于慈禧愛吃肉,尤其鐘愛燒烤類,什么烤鴨、燒雞、燒乳豬等都是老佛爺餐桌上的常客,今天也不出意外御廚們做了一道老佛爺?shù)淖類邸獰i皮,可就是這道年輕時心儀的燒豬皮,竟然惹怒了老佛爺!

點綴著梅花花瓣的燒豬皮還冒著熱氣,老佛爺看著喜歡,夾起一塊放進嘴里,剛嚼了幾下,臉上立刻由晴轉(zhuǎn)陰,頓時大怒,摔盤子砸碗,周圍的人都紛紛下跪,卻滿臉疑惑。怎么回事呢?原來,慈禧日漸衰老,牙口自然不及年輕時候利索,今天竟然咬不動年輕時候最愛吃的菜了。哎,衰老,恐怕是老佛爺最擔(dān)心的事了吧。

御廚們也是貼心,不能吃不動豬皮就不吃肉了吧,于是一個有心的小御廚就創(chuàng)造了一道非常省事的菜———鑲銀芽。

說起鑲銀芽,這真真的是一道費時費力的菜,取較粗的綠豆芽,兩邊切掉,再用打的稀爛的雞茸用調(diào)料煒了味,把穿了白線的繡花針在雞茸里過,再用繡花針穿這個豆芽,這樣反重復(fù)復(fù),借助線把雞茸鑲進豆芽里面,然后再用花椒油淋這穿好的豆芽,直至豆芽呈現(xiàn)透明顏色,再平均撒上細(xì)鹽才算齊活。這道菜真可謂稱得上是鬼斧神工了,在小小的豆芽上做文章,真是見功夫,估量也只要宮里的人才吃得起這樣樸素的美味佳肴。

不過,細(xì)細(xì)一想,覺得慈禧這個老太婆真是夠“作”的,吃個飯弄這么大陣仗,如今要是有人敢這么樸素,估量早上微博熱搜了。

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