古爾邦節在肉孜節后的70天，如果從封齋開始算起，則是整整100天。

古爾邦節在阿拉伯語中稱做“爾德？古爾邦”節。爾德，節日的意思。古爾邦，亦稱阿祖哈，都含有“犧牲、獻身”之意。故又稱之為“宰牲節”。在新疆的維吾爾族及信仰伊斯蘭教的民族中，與肉孜節相比，古爾邦節顯得更加熱烈隆重。

古爾邦節來源于古代阿拉伯宗教傳說，北部阿拉伯人的始祖伊布拉欣直到年老，收下哈加爾為妻，才有了兒子易司馬義。年老得子，伊布拉欣自然分外高興，但他的結發妻子薩拉不容哈加爾母子，伊布拉欣只好忍痛將哈加爾母子送到沙漠的克爾白附近的帳篷生活，在沙漠中哈加爾的水喝完了，便到薩法山、馬爾瓦特山找水，口干舌燥，一無所獲。但回到帳篷竟發現易司馬義用小手在沙漠中扒出一個小坑，有泉水溢出，這便是有名的滲滲泉。從此吸引了許多人到此定居。易司馬義成為人們最喜歡的孩子。時光荏苒，易司馬義長成了英俊的青年。

伊布拉欣更加痛愛自己的兒子，每年來此一次，看望妻小，朝拜真主。一天夜里，伊布拉欣在夢中聽到一個聲音對他說：“真主命令將你兒子易司馬義殺掉獻祭?！彼麖膲糁畜@醒，說：“真主啊，如果您命令我殺死我的兒子，我遵命。”此后，他又睡了，夢中再次聽到一個聲音對他說：“真主命令你將兒子易司馬義殺掉獻祭”。伊布拉欣又驚醒，連忙跑下禮拜，說道：“主啊，如果你命令我殺死我的兒子，我遵命?！?/p>

此后，他又睡了，夢中又聽到了剛才的話。他醒后自言自語，現在，我必須遵命了。他來到帳篷，讓易司馬義跟他走，在山頂之上，他對兒子講了夢中之事，易司馬義說：“父親，您就奉命行事吧！您將發現我能夠忍受下來，為了真主的旨意?！?/p>

伊布拉欣不忍心讓兒子看見刀，將他雙手捆綁，推到一塊石頭上，伊布拉欣拔出利刃，硬著心腸說：“主啊，我就這樣執行您的旨意了。”舉起刀來，還沒落到兒子的脖子上，突然聽到一個聲音，“伊布拉欣，現已表明，你是忠實于信仰的人。”只見一個天使捧著一只肥大的綿羊來到他跟前，說：“殺掉這只綿羊代替易司馬義獻祭吧?！币敛祭澜忾_兒子手上的繩子，將綿羊殺了。于是每年回歷12月10日成為古爾邦節。

到這一天，信仰伊斯蘭教的民族按戶要殺一只羊，一戶或七戶殺一頭牛。同肉孜節一樣，古爾邦節的日子在公歷日期也不一致，每年提前11天，因此，各個月份都可能出現。備足了往返路費的人在古爾邦節到來之前，要趕往麥加朝覲。

古爾邦節對和田的維吾爾族來說，是一年中最盛大的節日。節前要做充分的準備，屋里屋外打掃得干干凈凈，大人、孩子都要添置新衣服。幾乎家家戶戶要炸馓子，即把和好的面拉成細細的面條樣，放進油鍋炸，盤成一卷，又香又酥又脆。還要做各式各樣的甜點心，咸點心。再加上圓馕、薄馕、糖果、瓜果、飲料等，整個餐桌或餐布上擺得滿滿的，上面罩上布單，客人來時將單子揭開，再陸續端上手抓羊肉，有的還有粉灌羊肺、米灌羊腸等。味道十分鮮美。

節日那天，當天還沒亮時，從城鎮到鄉村，民間藝人們便在高建筑上激烈地敲著“納格爾”，吹起喜慶的嗩吶，平常清真寺做晨禮時，只有買曾(宗教人士)一人呼喊，此時有數人站在尖塔上，一起悠長地喊著“薩方……薩方……”與肉孜節一樣，也是告訴人們節日到了。

沐浴凈身后，人們來到清真寺聚禮，一排排地站好，由阿訇引導做禮拜，神情肅穆，動作整齊。阿訇往往要給大家講一講古爾邦節的來歷，聚禮結束的時間一般比肉孜節的聚禮略早。然后觀看宰牲的儀式，宰羊也好，宰牛、宰駱駝也好，均由阿訇執刀，否則便視為“阿熱木”(骯臟之物)是不能吃的。有殘疾的牛羊也不能宰。