餐具

一、排塔

“排塔”是竹制的飯盒。取老云竹的一個(gè)竹節(jié)筒，直徑15厘米，長(zhǎng)30厘米，削去竹皮。在筒身上端三分之一處相對(duì)制有兩個(gè)耳孔，系著繩子，筒口蓋也是竹制的。筒身雕刻幾何紋、人紋和青蛙紋圖案，象征吉祥。“排塔”工藝美觀且耐用。居住在五指山地區(qū)的黎族出門(mén)野外勞動(dòng)，都用“排塔”盛飯，是一種較為衛(wèi)生的餐具。

二、喂猜

“喂猜”是使用五指山樹(shù)果制成喝菜湯的小匙。這種果呈球狀，果殼堅(jiān)硬，大如鵝蛋。把成熟的果殼破開(kāi)兩塊，加工后鉆兩個(gè)孔，用白藤片系上竹柄，制成舀菜湯的勺具。

三、辣椒具

民間普遍利用小竹筒或獨(dú)木制作成盛辣椒的小盒子，工藝美觀實(shí)用。

四、簸箕

居住在山區(qū)的黎族使用竹片編織直徑一米寬的簸箕。用餐時(shí)把簸箕放在地上，放置碗筷和菜碗，周?chē)怯貌妥男∧镜省?/p>

炊具

一、陶鍋

陶鍋，是黎家煮飯做菜的主要炊具，大小不等，鍋蓋陶制或獨(dú)木刨挖制成。

二、鐵鍋、鋁鍋

鐵鍋和鋁鍋，均系外地輸入。鐵鍋于唐代進(jìn)入黎區(qū)，鋁鍋于1939年日軍侵占海南始，在沿海黎區(qū)使用，解放后黎家普遍使用鋁鍋。黎區(qū)甚少使用銅鍋煮飯。

三、皮鍋、南瓜鍋、椰子鍋

黎族上山狩獵，捕獲山豬或黃猄時(shí)，剝開(kāi)其皮，用樹(shù)木在地上立四根木樁，固定獸皮，把野物的血及內(nèi)臟放進(jìn)皮鍋中煮，加入鹽巴，煮成美味野餐。黎族守山欄園時(shí)，把山欄園里的大南瓜，從瓜蒂部開(kāi)洞，取出瓜瓤，盛上水放進(jìn)適量米和鹽巴，在火堆中燒。椰子鍋，即把椰子從蒂部開(kāi)洞口并保留其水，把米裝入椰子內(nèi)，以椰子皮和殼當(dāng)鍋，放進(jìn)火堆中烤，煮成干飯。味道獨(dú)特，滋補(bǔ)健身。正如黎族歌謠：“出門(mén)不帶鍋，時(shí)對(duì)(即時(shí)餐)多基礎(chǔ);仙飯任嘗吃，肚飽又唱歌”。