“沓呼日”是啥？為何土族喜歡用其招待客人
2016-06-04 12:15:52 來源：360常識網(wǎng)
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導語："沓呼日"是土族人招待客人的特有食品。在麥面中加上清油、鹽水拌勻，做成圓餅，放進灶內(nèi)烤熟，吃起來酥脆可口。土族人招待貴客時，桌上要擺
"沓呼日"是土族人招待客人的特有食品。在麥面中加上清油、鹽水拌勻，做成圓餅，放進灶內(nèi)烤熟，吃起來酥脆可口。土族人招待貴客時，桌上要擺一個酥油花的炒面盒，端上一盤大塊肥肉，上插一把五寸長的刀子，酒壺上系一撮白羊毛，這是主人對貴客最尊敬的招待。土族人有傳統(tǒng)的飲食衛(wèi)生習慣，吃飯時每人都有固定的碗筷，請客吃飯也是每人一份，分著吃，免得有病相互傳染，也顯得文明衛(wèi)生。土族人非常好客，特別歡迎客人來訪，哪怕是路過或前來投宿的客人都會受到熱情招待。當?shù)赜芯渌自捳f："客來了，福來了"。
宴席上，一般情況下主人要和客人喝三杯酒。客人到主人門前時主人敬三杯酒，叫做"臨門三杯酒";客人坐在炕上主人敬三杯酒，叫做"上馬三杯酒";開宴后，主人再敬客人三杯酒。不會喝酒的人也不用害怕，只要客人用中指蘸上酒，對著空中彈三下就可以不喝了，可見土族人是非常尊重客人意愿的。
日常飲料與當?shù)夭刈逡粯樱诧嬡虿琛⑺钟筒瑁€特別喜飲用青稞釀成的酩流酒，酩流酒度數(shù)較低(約30度左右)，清醇綿軟，馨香可口，家家皆能自釀，在釀制時都習慣加一種名為羌活的中藥，飲時味稍帶澀，有散表寒，祛風濕的功效。
除酩流酒之外，還有互助白酒，如互助頭曲、互助特曲、互助大曲、青稞液等多種。
土族許多節(jié)日特色飲食，如：過春節(jié)時蒸花卷、饅頭，炸油餅等;端陽節(jié)做涼面、涼粉;中秋節(jié)做多層大月餅(類似大饅頭)。十月初一吃餃子，十二月初八最喜用豌豆面做"攪團"吃，十二月二十三晚上做白面小餅，還要在小餅上刻出菱形的圖案，并用麥草編一個草馬，專門用來祭灶。
