獨(dú)龍族人的飲食獨(dú)龍族的酒與茶

2016-06-03 10:01:13　　來源：360常識(shí)網(wǎng)　　熱度： ℃

導(dǎo)語：獨(dú)龍族飲食結(jié)構(gòu)中副食主要有：煮酒，以玉米、小米、雞腳稗、苦蕎和青稞等雜糧為原料，先將原料舂碎，煮熟成干飯狀，攤放在大簸箕上冷卻至尚

獨(dú)龍族飲食結(jié)構(gòu)中副食主要有：煮酒，以玉米、小米、雞腳稗、苦蕎和青稞等雜糧為原料，先將原料舂碎，煮熟成干飯狀，攤放在大簸箕上冷卻至尚有余溫時(shí)灑拌酒藥，裝進(jìn)竹簍里，用厚實(shí)的芭蕉葉將簍的周圍上下捂嚴(yán)數(shù)日至酒香味飄出，再倒入陶罐里悶若干日即成可飲之酒。

飲用之時(shí)，先從陶罐中連糟帶酒取出一部分，在鐵鍋或鐵壺中加熱水?dāng)嚢璨⒓訜幔眯≈窈t不斷擠壓酒糟以使酒與糟分離，再用竹制長柄的酒匙從小竹簍中將酒舀出飲用。酒糟當(dāng)做零食食用。獨(dú)龍族制作的這種酒其酒精濃度一般在20度以下，呈乳白色或灰黃色，飲用爽口，但其性如同葡萄酒，后勁不小。

酒在獨(dú)龍人的傳統(tǒng)交往中具有特殊的重要位置，人們普遍認(rèn)為寧可餓著肚子，也不能在親友互訪、生產(chǎn)協(xié)作、婚喪嫁娶、宗教儀式和節(jié)慶過年時(shí)無酒。獨(dú)龍族中飲酒風(fēng)氣比較盛行，每年收成的農(nóng)作物約近一半耗之于煮酒豪飲。

打茶的習(xí)慣可能是從藏族地區(qū)傳入的。打茶的竹制茶桶長約60至70公分，口徑約10公分，內(nèi)置一個(gè)能夠上下抽動(dòng)的竹柄木塞，其直徑比茶桶的口徑稍小，竹柄長度高出竹筒約20公分。

打茶時(shí)先將煮好的茶水倒入茶筒，放入熟的動(dòng)植物油脂(酥油、核桃油、雞油、豬油、肥肉丁等皆可)、食鹽和一種有香味的蘇麻籽，手操竹柄木塞上下反復(fù)抽動(dòng)，將攪拌均勻的茶水倒出飲用。其色淺褐、味咸香，具有提神解乏的功效，是一種很好的滋補(bǔ)飲品。