普米族飲食普米族飲食文化簡介

2016-05-30 09:12:30　　來源：360常識網　　熱度： ℃

導語：普米族面食類食品的加工方式主要有烤制和煮制兩種，各種糧食都可以加工成粉，成年人常食用較硬的烤粑粑，老人和兒童常食用烤稀面餅，普米人

普米族面食類食品的加工方式主要有烤制和煮制兩種，各種糧食都可以加工成粉，成年人常食用較硬的烤粑粑，老人和兒童常食用烤稀面餅，普米人也常吃煮面片。

普米族食用肉類食物的數量較大，主要是豬、牛、羊、雞肉，以豬肉為主。普米人大多集中在冬天殺豬，一方面便于貯藏，另一方面也是為大過年做準備。豬膘肉是普米人加工整豬的一種特殊方法，即將豬殺死后去毛、頭、內臟和四肢，加鹽進行腌制，再將腐部縫合成即成豬膘，豬膘一般可以放置數年不變質，食用時要一圈圈地切下來，一般每個普米家庭每年都要制作一至兩個豬膘，豬膘的多少也能反映一個家庭的富裕程度。

普米人食用牛肉則是隨殺隨吃，一般是煮牛肉、骨頭做牛排湯。普米人吃羊更為普遍，食用方法也與牛肉類似。

普米族已經廣泛開始種植蔬菜，主要有洋白菜、青菜、白菜、南瓜、蘿卜、土豆等，做菜的方法比較簡單，多采取煮、炒、腌等方式。

普米人有喝茶的嗜好，每天起床后以及中午和晚飯前都各喝一次茶。酒也是普米人喜愛的飲料，有燒酒和水酒之分，在婚喪和集會時，使用牛角杯盛水酒，稱為牛角酒，主人以將客人灌醉為體面事。

除了通用的烹飪器具以外，許多普米族人家至今還使用著先輩留下來的烹飪器物，如銅羅鍋、銅盆、銅壺、土鍋、木碗、木指油鹽茶具等。