當前位置:首頁 > 歷史 > 傳統文化 > 正文

京族飲食 京族傳統飲食大揭秘

2016-05-24 14:07:03  來源:360常識網   熱度:
導語:一、糯米糖粥 京族人普遍喜歡甜食,特別喜歡糯米糖粥。其煮法很簡單:將糯米淘凈水煮,至將熟時,加糖再熬,至米爛水有膠質即成。若煮得好

一、糯米糖粥

京族人普遍喜歡甜食,特別喜歡糯米糖粥。其煮法很簡單:將糯米淘凈水煮,至將熟時,加糖再熬,至米爛水有膠質即成。若煮得好,那糖粥亮晶晶、甜潤潤、香噴噴,很是誘人。逢年過節,京族人都要吃糯米糖粥;祭神祀祖最不可少的祭品也是糯米糖粥;平時家中來客,主人免不了要捧出糯米糖粥來招待,要是一時拿不出,也會將就一下,來一碗紅薯糖湯、粉絲糖湯或綠豆糖水。

二、“風吹糕”和“白糍糕”

這是京族頗有風味的一種傳統的糧食制品。“風吹糕”是用糯米浸泡使其發脹后,水磨成稀粉,然后用勺子舀到直徑40厘米左右的篾托(現已多用薄鋁制成)里,大火蒸熟成一面一面的薄粉膜,再撒上一些熟芝麻,晾干后置于炭火上烘烤而成。因經過烘烤,它變得又薄又輕,幾乎像透明的薄膜,風吹即飄起,故名。其味香脆爽口,是待客和探親訪友的上好風味食品。“白糍糕”也是先把糯米浸泡,水磨成稀粉,用布濾成半干,然后搓捏成一個個如雞蛋大小的湯圓,內包糖餡,用水煮至它浮上水面不久即熟。這大多是在每年除夕之夜,全家邊守歲邊做好煮熟,待新春到來時,先用以供神祭祖,后拿來和糯米糖粥一起吃,以示祝福:生活甜蜜人長壽,偕老白頭如“白糍糕”。

三、鲇汁

又稱“魚露”,是一種味道鮮美的上等魚汁調味品,每年農歷3—6月進行生產。其制法是:用一只潔凈的大瓦缸,缸底鑿一小孔,嵌入一根裝有塞子的導汁管,缸內墊一層稻草或沙包作為過濾層,然后把洗凈的鲇魚(其他小魚次之)和鹽巴,按3:2的比例,一層魚一層鹽地疊入缸內,裝滿后壓平缸面,并加蓋密封。經一星期后,將導汁管的塞子拔開,缸里的鲇汁就涌流出來了,每缸可分三次采汁。

轉載申明:360常識網,歡迎分享,轉載請注明出處!
? 1 热综合一本伊人久久精品 | 99久久国产综合精品五月天| 中文无码精品一区二区三区| 日本精品一区二区三区在线视频| 亚洲av日韩精品久久久久久a| 亚洲精品成人久久| 久久99精品久久久久子伦| 婷婷国产成人精品视频| 久久99精品国产麻豆宅宅| 自拍偷自拍亚洲精品第1页| 黄床大片免费30分钟国产精品 | 国产精品对白交换视频| 国产美女精品一区二区三区| 国产一级精品高清一级毛片| 国产情侣大量精品视频| 国产精品视频一区二区三区不卡| 国产91精品新入口| 狠狠热精品免费观看| 午夜国产精品久久影院| 国产精品综合在线| 国产精品高清在线观看93| 国产精品特黄毛片| 精品无码av无码专区| 亚洲精品乱码久久久久久蜜桃| d动漫精品专区久久| 亚洲av午夜成人片精品电影| 丁香六月婷婷精品免费观看| 凹凸国产熟女精品视频app| 精品久久久久中文字幕一区| 精品久久人人爽天天玩人人妻 | 国产精品毛片一区二区| 国产精品婷婷午夜在线观看 | 久久久精品人妻一区二区三区| 亚洲动漫精品无码av天堂| 久久精品国产亚洲沈樵| 国产成人精品一区二区秒拍| 久久精品视频一区| 久久精品夜夜夜夜夜久久| 久久精品中文无码资源站 | 亚洲av午夜福利精品一区| 亚洲精品成人av在线|