生的何首烏可以吃嗎
很多人覺得何首烏必須要經過加工才能吃，但是很多地方盛產何首烏，所以說吃何首烏的時候沒有經過任何的加工就給自己吃生的何首烏，但是很多人覺得這樣的食用方法對身體非常的不利，吃加工過后的何首烏才可以減少對身體的傷害，但是有的人不這么認為，覺得生何首烏同樣可以吃，那么生何首烏可以吃嗎？
中藥何首烏有生首烏與制首烏之分，直接切片入藥為生首烏，用黑豆煮汁拌蒸后曬干入藥為制首烏。二者的功用有所不同：生首烏功能解毒、消癰、潤腸通便，常用于治療瘰疬瘡癰、風疹瘙癢、腸燥便秘;制首烏功能補肝腎、益精血、烏須發、強筋骨，用于血虛萎黃、眩暈耳鳴、須發早白、腰膝酸軟、肢體麻木、崩漏帶下、久瘧體虛等。 何首烏是益壽延年常用藥物，現代藥理研究證明，何首烏具有抗衰老、增強機體免疫功能、降血脂、抗菌、通便等多種作用。
何首烏的營養價值高，與它的營養成分有密切的關系。據測定，每100克嫩莖葉中含胡蘿卜素7.30毫克，維生素B2 1.05毫克，維生素C131毫克，每100克干品中含鉀2160毫克，鈣毫克，鐵14.3毫克，錳2.5毫克，鋅2.6毫克，銅0.7毫克。而保首烏營養成分中每100克可食部分胡蘿卜素含量7.30毫克，維生素B2 1.05毫克，維生素C131.0毫克。另有水分12.7%淀粉28.7%，葡萄糖2.67%。何首烏有明顯的補肝腎、益精血、強筋骨、烏發、安神、止汗等功效。怎樣利用何首烏的保健作用呢？在春秋季節摘其嫩葉及莖尖，用開水焯后炒食、做湯。其塊根含有淀粉，除作為中藥外，還可制淀粉或釀酒。
生的何首烏是可以吃的，姜生的何首烏用來泡水，泡茶，還有泡酒都是可以的，大家都可以試試，這樣食用何首烏給身體帶來的好處還更大，吃何首烏的時候如果選擇生吃的話，那么還可以改善氣虛的現象，何首烏對人們的頭發生長也是非常有幫助的，如果頭發不黑，那么吃點何首烏就可以改善這樣的癥狀。
