芋頭是常見(jiàn)的食物之一，品種不多，可以根據(jù)自己的喜歡選擇。常見(jiàn)的便是個(gè)頭很小的芋頭，這種芋頭口感比大個(gè)頭的更好，一般可以用來(lái)做芋頭飯，芋頭湯。不僅有極佳的保健作用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。那么芋頭的熱量是多少呢，怎樣吃芋頭更健康？

芋頭食療作用：

1.增強(qiáng)免疫力

能增強(qiáng)人體的免疫功能，對(duì)于癌癥手術(shù)后放射化療以及康復(fù)，有輔助治療作用。

2.潔齒防齲

氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲，保護(hù)牙齒的功效。

3.解毒防癌

芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對(duì)人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來(lái)防治腫瘤等疾病。

4.補(bǔ)中益氣

協(xié)調(diào)人體的酸堿平衡，達(dá)到美容養(yǎng)顏，烏黑頭發(fā)的效果，還可以用來(lái)防治胃酸過(guò)多，芋頭還能增進(jìn)食欲，幫助消化。芋頭選購(gòu)技巧：

選擇較結(jié)實(shí)的芋頭，且沒(méi)有斑點(diǎn)的芋頭。必須體型勻稱，拿起來(lái)重量輕，就表示水份少，切開(kāi)來(lái)肉質(zhì)細(xì)白的，就表示質(zhì)地松，這就是上品。注意外型不要有爛點(diǎn)否則切開(kāi)一定有腐敗處，此外也可以觀察芋頭的切口，切口汁液如果呈現(xiàn)粉質(zhì)，肉質(zhì)香脆可口，如果呈現(xiàn)液態(tài)狀，肉質(zhì)就沒(méi)有那么蓬松。

芋頭存儲(chǔ)方法：

芋頭的存儲(chǔ)

將芋頭放置于干燥陰涼的地方且要通風(fēng)，在購(gòu)買(mǎi)之后盡可能快點(diǎn)將它食用完，因?yàn)橛箢^容易變軟，芋頭不耐低溫，故鮮芋頭一定不能放入冰箱，在氣溫低于7℃時(shí)，應(yīng)存放與室內(nèi)較溫暖處，防止因凍傷造成腐爛。

芋頭的熱量：

(熱量：79卡/100g)100g所含熱量需要散步54.5分鐘消耗完。

芋頭粥的做法

原料：芋頭1/2個(gè)，肉湯1大匙

配料：醬油若干

制作方法：

(1) 將芋頭皮剝掉切成小塊，用鹽腌一下再洗凈。

(2) 將芋頭燉爛后搗碎并過(guò)濾。

(3) 將肉湯及芋頭放在小鍋里煮，并不時(shí)地?cái)囈幌隆?/p>

(4) 煮至粘稠后加醬油調(diào)味。

煮粥技巧：

1、芋頭熟軟后比較容易糊，如果喜歡保持顆粒感的話，不妨將芋頭丁用油炸過(guò)，或單獨(dú)蒸熟再放入粥內(nèi)。

2、芋頭的皮削厚一點(diǎn)，口感才不會(huì)外硬內(nèi)軟。芋頭做法指導(dǎo)：

由于芋頭的黏液中含有皂甙，能刺激皮膚發(fā)癢，因此生剝芋頭皮時(shí)需小心，可以倒點(diǎn)醋在手中，搓一搓再削皮，芋頭就傷不到你了。不過(guò)如果手部有未愈的傷口，就不可以使用這個(gè)方法，削了皮的芋頭碰上水再接觸皮膚，就會(huì)更癢了，所以，芋頭不用先洗凈就去皮，并保持手部的干燥，可以減少癢的發(fā)生，如果不小心接觸皮膚發(fā)癢時(shí)，涂抹生姜或在火上烘烤片刻或浸泡醋水都可以止癢。