煎魚(yú)不粘鍋小竅門(mén)6則
魚(yú)肉是非常好的秋冬季節(jié)進(jìn)補(bǔ)食品，不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。其蛋白質(zhì)含量為豬肉的兩倍，且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，人體吸收率非常高，深受大多數(shù)家庭的喜愛(ài)。但是，煎魚(yú)粘鍋是個(gè)很令人頭痛的問(wèn)題。下面我就教大家?guī)讉€(gè)煎魚(yú)不粘鍋的小竅門(mén)，熱愛(ài)美食的你可要看好哦。
涼鍋的時(shí)候放油，等油熱了再放魚(yú)。別等鍋熱了再放油，那樣肯定沾。看我的方法吧。
煎魚(yú)不粘鍋小竅門(mén)一、將雞蛋打碎倒入碗中攪拌均勻，再將洗凈的魚(yú)或魚(yú)塊分別放入碗中，使魚(yú)裹上一層蛋汁，然后放入熱油鍋中煎，這樣煎出的魚(yú)就不會(huì)粘鍋。
煎魚(yú)不粘鍋小竅門(mén)二、將鍋洗凈擦干燒熱后，用鮮姜在鍋底涂上一層姜汁，然后放油，待油熱后，再將魚(yú)放進(jìn)去煎，這也是一個(gè)煎魚(yú)不粘鍋的好辦法。
煎魚(yú)不粘鍋小竅門(mén)三、將魚(yú)洗凈后，切好（大魚(yú)可切成塊），沾上一層薄薄的面，待鍋里油熱后，將魚(yú)放進(jìn)去煎至金黃色再翻煎另一面，這樣煎出的魚(yú)塊既完整，又不會(huì)粘鍋。
煎魚(yú)不粘鍋小竅門(mén)四、煎魚(yú)前將鍋洗凈，擦干后燒熱，然后放油，將鍋稍加轉(zhuǎn)動(dòng)，使鍋內(nèi)四周都有油。待油燒熱，將魚(yú)放入，魚(yú)皮煎至金黃色時(shí)再翻動(dòng)，這樣魚(yú)就不會(huì)粘鍋。如果油不熱就放魚(yú)，就容易使魚(yú)皮粘在鍋上。
煎魚(yú)不粘鍋小竅門(mén)五、在熱油鍋中放入少許白糖，待白糖呈微黃時(shí)，將魚(yú)放入鍋中，不僅不粘鍋，且色美味香。
煎魚(yú)不粘鍋小竅門(mén)六、在魚(yú)體上涂些食醋，也可防止粘鍋。
上面的就是怎么樣才能讓魚(yú)不粘鍋的做法，大家看到這里可能會(huì)覺(jué)得不信。但是只要您試一下，就會(huì)發(fā)現(xiàn)其中的奧秘。？超市里買(mǎi)到的一些冷凍魚(yú)，因?yàn)榻?jīng)過(guò)冷藏，更適合用煎的方法制作出美味佳肴，但是，煎魚(yú)粘鍋是個(gè)令人頭痛的問(wèn)題。那么，試試我說(shuō)的方法吧。
