減肥已經(jīng)成為了現(xiàn)在一個(gè)十分熱門的一個(gè)話題，我們身邊的胖子越來越多，肥胖的出現(xiàn)不但影響了我們的身材還影響了我們的沈新江口，所以肥胖的人要趕快去減肥哦。小編聽說一個(gè)消息哦，抑制脂肪酶就可以減肥，那么什么是脂肪酶呢？脂肪酶的作用有哪些呢？

脂肪酶是什么

脂肪酶隸屬于羧基酯水解酶類，能夠逐步的將甘油三酯水解成甘油和脂肪酸。脂肪酶存在于含有脂肪的動(dòng)、植物和微生物組織中。包括磷酸酯酶、固醇酶和羧酸酯酶。脂肪酸廣泛的應(yīng)用于食品、藥品、皮革、日用化工等方面。

脂肪酶能減肥嗎

目前減肥藥品中，大都是以控制中樞神經(jīng)系統(tǒng)，抑制食欲為主。此類藥雖然具有較好的減肥作用，但副作用也很突出，比如會(huì)刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)，引起交感神經(jīng)興奮，如劑量過大的話還會(huì)出現(xiàn)幻覺、妄想等酷似精神分裂癥的癥狀。為了克服這些副作用，一種專門抑制脂肪酶的抑制劑誕生了。據(jù)說這種脂肪酶抑制劑可以阻斷30%的膳食脂肪進(jìn)入人體。

因?yàn)椋攀持械闹具M(jìn)入胃腸之后，必須依賴脂肪酶的作用將它水解，然后進(jìn)入小腸加以吸收。醫(yī)學(xué)專家還發(fā)現(xiàn)，這種抑制劑的結(jié)構(gòu)與甘油三酯極為相似。

在飲食時(shí)，只要先服用脂肪酶抑制劑，那么一個(gè)有趣的現(xiàn)象發(fā)生了，于是脂肪酶以為甘油三酯來了，競相爭著與脂肪酶抑制劑結(jié)合.而當(dāng)真正的甘油三酯隨食物進(jìn)入人體時(shí)，脂肪酶已明顯減少，九法全部與甘油三酯結(jié)合，從而造成了相當(dāng)多的甘油三酯只得隨糞便排出體外，那么人體內(nèi)的熱量攝入將大為減少，基本上可以與人體所消耗的熱量相當(dāng)，甚至低于人體消耗的熱量，這樣人體所消耗的熱量，只得動(dòng)用體內(nèi)儲(chǔ)存的脂肪。久而久之，人就自然瘦了下來。

脂肪酶抑制酶最大的優(yōu)點(diǎn)，不作用人的大腦，不抑制人的食欲，很少進(jìn)入人的血液，人體內(nèi)更不可能有它的殘藥的積蓄，更不會(huì)引起心跳、口于、神經(jīng)過敏等癥狀。當(dāng)然脂肪酶抑制劑也有副作用，如排便會(huì)有油樣狀、排便次數(shù)會(huì)增多，甚至出現(xiàn)便急、大便難以控制等現(xiàn)象。

另外，脂肪中所含的脂溶性維生素A、E和13胡蘿卜素也會(huì)被一起排出體外。因此，服用脂肪酶抑制劑時(shí)，應(yīng)該服用維生素，以補(bǔ)充營養(yǎng)的流失。

脂肪酶的作用

脂肪酶在食品中的應(yīng)用

近些年來，隨著國內(nèi)食品安全事件頻發(fā)，政府對(duì)食品安全檢測(cè)越來越嚴(yán)格，越來越多的食品添加劑被禁止使用。而酶制劑產(chǎn)品是公認(rèn)的無公害綠色添加劑，這時(shí)廣大食品生產(chǎn)商逐漸發(fā)現(xiàn)了脂肪酶的強(qiáng)大作用，把脂肪酶用于各個(gè)食品行業(yè)中。

在食品行業(yè)中應(yīng)用最為普遍的就是面粉行業(yè)，隨著溴化鉀，增白劑等面粉添加劑被禁止使用，脂肪酶已經(jīng)被用于饅頭粉和面包粉的生產(chǎn)。

脂肪酶添加到面粉中可以分解部分面粉中含有色素的脂肪，使整除的饅頭更加白皙;脂肪酶可以水解脂肪生成單酰甘油和二酰甘油，而單酰甘油能與淀粉結(jié)合，起到延緩淀粉老化的作用，從而提高饅頭的香味。脂肪酶可以分解脂肪生成甘油二酯，甘油一酯或甘油，有利于面筋網(wǎng)絡(luò)的形成，并且脂肪酶可以分解甘油三酯，從而阻止甘油三酯和面筋結(jié)合，使面筋網(wǎng)絡(luò)增強(qiáng)，提高面團(tuán)筋力，使面團(tuán)更加經(jīng)得起攪拌，提高其急漲均勻度，使蒸出的饅頭更加均勻柔軟，口感更好。

利用脂肪酶作用反應(yīng)后釋放出鏈較短的脂肪酸，能增加和改進(jìn)食品的風(fēng)味和香味，特別是奶油和奶酪的風(fēng)味在人造黃油、點(diǎn)心和冷糕點(diǎn)等的制造中是不可缺少的;利用脂肪酶催化的醇解和醋化反應(yīng)生產(chǎn)各種香精醋，作調(diào)料劑;用有專一性的微生物脂肪酶，如：使用青霉屬的絲狀菌產(chǎn)生的脂肪酶將二酰甘油選擇性水解成甘油和脂肪酸，從而增加油脂中三酰甘油的含量，提高棕櫚油等食用油營養(yǎng)價(jià)值，制備精制油脂;用于酒類的去濁除渣;改善面包質(zhì)量;添加脂肪酶防止來自蛋黃的污染脂肪混入產(chǎn)品中引起發(fā)泡能力的下降，改善蛋白的發(fā)泡等。

脂肪酶在飼料中的應(yīng)用

脂肪酶本來就是動(dòng)物自身分泌的內(nèi)源酶類，沒有脂肪酶就不能順利完成消化過程。而有時(shí)斷奶仔豬或者其他原因會(huì)造成動(dòng)物體內(nèi)脂肪酶分泌不足，這就使動(dòng)物代謝紊亂，進(jìn)而會(huì)引起一系列的疾病。而大家都知道，養(yǎng)殖是一項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)非常的的投資，一旦群體中出現(xiàn)得病的個(gè)體，那么整個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)的禽畜都會(huì)面臨的病甚至死亡的風(fēng)險(xiǎn)，會(huì)給養(yǎng)殖戶帶來致命的損失。

因此在養(yǎng)殖行業(yè)一向是預(yù)防為主，治療為輔，爭取讓所有禽畜都健康快速成長。飼料中添加脂肪酶可有效提高動(dòng)物機(jī)體對(duì)飼糧能量的利用率，減少動(dòng)物因脂肪消化不良造成的營養(yǎng)性腹瀉，促進(jìn)動(dòng)物生長，保障動(dòng)物健康。

脂肪酶用在飼料中可以增強(qiáng)幼齡動(dòng)物消化能力，緩解營養(yǎng)應(yīng)激，降低腹瀉風(fēng)險(xiǎn)，改善動(dòng)物健康;提高飼料油脂利用率，改善腸道養(yǎng)分吸收，減少飼料中油脂添加，節(jié)約飼養(yǎng)成本;水解中鏈脂肪釋放脂肪酸，抑制有害微生物的生長;提高飼料轉(zhuǎn)化率，促進(jìn)動(dòng)物生長，改善動(dòng)物生產(chǎn)性能。

脂肪酶在洗滌行業(yè)中的應(yīng)用

現(xiàn)在加酶洗衣粉已經(jīng)不再是新鮮話題，如今幾乎所有的洗衣粉中都加入了酶制劑。而衣服所附的污垢有3/4是脂肪污垢，一直是大家難以去掉的頑固污漬，剩余大部分是蛋白質(zhì)。加入脂肪酶可使三酰甘油分解成容易去除的脂肪酸和甘油，所以加入脂肪酶可大大提高洗滌劑的去污效果，而且脂肪酶是生物產(chǎn)品，易被降解，不污染環(huán)境。洗衣粉中加入蛋白酶和脂肪酶等復(fù)合酶制劑，使大家以后不會(huì)再為衣服洗不干凈而煩惱。

結(jié)語：減肥是許多女人一生都在奮斗的事業(yè)，通過上文的相關(guān)介紹，我們了解了脂肪酶可以減肥的功效，還了解了什么是脂肪酶以及脂肪酶在我們生活上的一些作用。其實(shí)只要我們經(jīng)常運(yùn)動(dòng)鍛煉，也是能夠減肥的。希望這篇文章對(duì)大家能夠有所幫助。