京城的第一場(chǎng)雪遲遲未來(lái)，但空氣寒冷干燥，加上室內(nèi)暖氣、空調(diào)的使用，很多人都出現(xiàn)了口干舌燥、咽喉腫痛等上火癥狀。我們從多家醫(yī)院的呼吸科了解到，目前正是“上火”病人的高發(fā)季節(jié)。多家醫(yī)院的呼吸科都人滿為患，病人都是口干舌燥，但大都是光咳嗽，卻無(wú)痰。那么，這些火都是從哪兒來(lái)的呢？

上火源頭一：牛羊肉火鍋

冬天吃牛羊肉比較多，但牛羊肉本身偏溫，且代謝時(shí)消耗水分比較多，容易使人上火，因而冬吃牛羊肉要有些科學(xué)的講究。

合理搭配：吃牛羊肉時(shí)要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等;吃羊肉時(shí)最好搭配豆腐，它不僅能補(bǔ)充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用;而羊肉和蘿卜做成一道菜，則能充分發(fā)揮蘿卜性涼，可消積滯、化痰熱的作用。此外，羊肉和半夏、菖蒲，不宜同用。

別喝涮肉湯：有很多人認(rèn)為涮羊肉的湯營(yíng)養(yǎng)豐富，實(shí)際恰恰相反，吃涮羊肉一般要一個(gè)小時(shí)以上，這期間，配料、沒(méi)撈出來(lái)的羊肉等很多物質(zhì)在高溫中長(zhǎng)時(shí)間混合煮沸，彼此間會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。這些食品反應(yīng)后產(chǎn)生的物質(zhì)對(duì)人身體不僅沒(méi)有益處，甚至還會(huì)導(dǎo)致一些疾病的發(fā)生。

吃羊肉有禁忌：由于羊肉大熱，醋性甘溫，兩物同煮，易生火，因此羊肉湯中不宜加醋。羊肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，而茶葉中含有較多鞣酸，易引發(fā)便秘。

上火源頭二：橘子

在冬季，吃多了容易上火的還有就是好吃的橘子。對(duì)此，宣武區(qū)衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所的專家特此發(fā)布健康提醒，冬季食橘要注意四項(xiàng)內(nèi)容。

控制食用量：每天吃3個(gè)橘子，就能滿足一個(gè)人一天對(duì)維生素C的需要量。若食用過(guò)多，過(guò)量攝入維生素C時(shí)，體內(nèi)代謝的草酸會(huì)增多，易引起尿結(jié)石、腎結(jié)石。另外多吃對(duì)口腔和牙齒有害。

別與牛奶同食：牛奶中的蛋白質(zhì)易與橘子中的果酸和維生素C發(fā)生反應(yīng)，凝固成塊，不僅影響消化吸收，還會(huì)引起腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。因此，吃橘子的前后1小時(shí)內(nèi)不宜喝牛奶。

飯前別吃橘子：因?yàn)殚僮又械挠袡C(jī)酸會(huì)刺激胃壁的黏膜，對(duì)胃不利。

老人少吃橘子：胃腸、腎、肺功能虛寒的老人不可多吃，以免誘發(fā)腹痛、腰膝酸軟等病狀。

上火源頭三：冬棗

除了牛羊肉、橘子外，因?yàn)樾詼兀a(bǔ)養(yǎng)力強(qiáng)而深受歡迎的冬棗也是目前市場(chǎng)上深受百姓喜歡的食物，但同樣，大棗的這個(gè)季節(jié)吃時(shí)仍有著科學(xué)的方法。

大棗入藥常用黑棗、南棗、紅棗、蜜棗等，其中以黑棗、南棗養(yǎng)血補(bǔ)中作用較強(qiáng)。紅棗性溫，補(bǔ)養(yǎng)力較薄;蜜棗味清長(zhǎng)而厚爽、滋潤(rùn)解毒較好。大棗雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但在食用時(shí)仍需注意幾個(gè)問(wèn)題。

腐爛變質(zhì)棗忌食用。大棗腐爛后，會(huì)使微生物繁殖，棗中的果酸酶繼續(xù)分解果膠產(chǎn)生果膠酸和甲醇，甲醇可再分解生成甲醛和甲醇。食用腐爛的棗，輕者可引起頭暈，使眼睛受害，重則危及生命。

不宜與維生素同時(shí)食用。棗中的維生素可使維生素K分解破壞。

不宜和黃瓜或蘿卜一起食用。蘿卜含有抗壞血酸酶，黃瓜含有維生素分解酶，兩種成分都可破壞其他食物中的維生素。

另外，服用退熱藥時(shí)禁忌食用。服用退熱藥物同時(shí)食用含糖量高的食物容易形成不溶性的復(fù)合體，減少初期的吸收速度。大棗為含糖量高的食物，故禁忌食用。

蜂蜜潤(rùn)肺少咳嗽 清清爽爽過(guò)今冬

冬天是咳嗽多發(fā)季節(jié)，不妨試試用簡(jiǎn)單的材料制作出潤(rùn)肺、止咳、緩解疼痛的熱飲，而相應(yīng)的調(diào)配，還可以“治愈”這個(gè)季節(jié)里高發(fā)的口腔潰瘍。一般民間管這種方式叫做食療。

健康專家推薦最簡(jiǎn)單的潤(rùn)肺吃法就是搭配梨，冷吃可以切片拌蜂蜜，連續(xù)吃達(dá)到效果，也可以煮梨水，但是切忌在沸水時(shí)加入蜂蜜，最好在常濕下再加入蜂蜜，這樣才不會(huì)破壞蜂蜜的養(yǎng)分。

蜂產(chǎn)品專家告訴記者，冬天蜂蜜底部會(huì)產(chǎn)生結(jié)晶，不少消費(fèi)者對(duì)于這種變化誤認(rèn)為是蜂蜜變質(zhì)，而將它們丟棄，這樣的認(rèn)識(shí)是個(gè)誤區(qū)。因?yàn)榉涿凼呛衅咸烟堑榷喾N營(yíng)養(yǎng)成分的，由于葡萄糖具有容易結(jié)晶的特性，結(jié)晶是其物理現(xiàn)象，而結(jié)晶的蜂蜜的成分與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒(méi)有受到影響。

具體問(wèn)題具體分析 不同上火癥狀不同解決方案

喉干嗓啞時(shí)：

飲淡鹽水;服蜜梨膏;飲橘皮糖茶。

咽喉腫痛時(shí)：

常吃生梨能防治口舌生瘡和咽喉腫痛;用醋加同量的水漱口，可減輕痛苦;嫩絲瓜搗爛擠汁，頻頻含漱;咽喉疼痛時(shí)，可用一匙醬油漱口，漱1分鐘左右吐出，連續(xù)3—4次，有療效。

口長(zhǎng)水泡時(shí)：

切幾片生姜入口咀嚼，可使水泡慢慢消除;臨睡前洗好臉，擠點(diǎn)眼藥膏涂在口唇疼痛處，翌日疼痛就會(huì)減輕，繼續(xù)敷用幾天，可使疼痛消失。

鼻塞難通時(shí)：

如左鼻孔不通，可行俯臥位或右側(cè)臥位，右手撐住右后頸，掌根靠近耳垂，托起頭部，面向右側(cè)，肘關(guān)節(jié)向右上方伸展，伸得越遠(yuǎn)越好。由于經(jīng)絡(luò)的舒展作用，少則十幾秒，多則幾十秒，即可使鼻孔通氣。如右側(cè)鼻塞，可以相反動(dòng)作治之。兩側(cè)同時(shí)鼻塞，可先后輪換動(dòng)作治之。