保質(zhì)期過(guò)了的食品怎么處理？99.9%的人都會(huì)選擇扔掉，簡(jiǎn)單粗暴。人們擔(dān)心過(guò)期的食物會(huì)滋生細(xì)菌和毒素從而危害健康，這一點(diǎn)無(wú)可厚非，畢竟身體最重要。可又有專家聲稱過(guò)保質(zhì)期的食物也能吃，究竟有沒(méi)有道理？

1、過(guò)期食品≠變質(zhì)食品

許多人會(huì)陷入誤區(qū)：過(guò)期食品=變質(zhì)食品。由于對(duì)保質(zhì)期的誤解，歐洲國(guó)家每年浪費(fèi)的食品多達(dá)8900萬(wàn)噸，有媒體稱歐盟計(jì)劃取消部分食品的保質(zhì)期，如干面、大米和咖啡等。

事實(shí)上食品過(guò)期了并不代表食品變質(zhì)了。

國(guó)務(wù)院頒布的《食品安全法》中第28條明確規(guī)定：預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下，保質(zhì)品質(zhì)的期限。在此期限內(nèi)，產(chǎn)品完全適于銷(xiāo)售，并保持標(biāo)簽中不必說(shuō)明或已經(jīng)說(shuō)明的特有品質(zhì)。超過(guò)此期限，在一定時(shí)間內(nèi)，預(yù)包裝食品可能仍然可以食用。

也就是說(shuō)產(chǎn)品的保質(zhì)期并不是產(chǎn)品最后使用日期，而是指產(chǎn)品的最佳食用期。

2、有些食物保質(zhì)期內(nèi)也不能吃

保質(zhì)期不是判斷食物是否變質(zhì)的唯一標(biāo)準(zhǔn)，有些食物未到保質(zhì)期也會(huì)提前變質(zhì)，這樣的食物就不能食用。比如由于包裝方式不當(dāng)或運(yùn)輸途中出現(xiàn)差錯(cuò)，出現(xiàn)脹氣的火腿腸、發(fā)酸的純牛奶、蓋子鼓起來(lái)的罐頭食品等等，這些都不能食用。

純牛奶：純牛奶如果沒(méi)有變酸、變色、渾濁，說(shuō)明它并未變質(zhì)。在冷藏狀態(tài)下，純牛奶過(guò)保質(zhì)期一周左右仍然可以放心食用。

肉：肉能不能吃關(guān)鍵就在于你的保存方式。鮮肉過(guò)期后會(huì)發(fā)酸發(fā)臭，不能食用。而放在冰箱中的冷凍肉，即使過(guò)了好幾個(gè)月也可以拿出來(lái)繼續(xù)吃。

真空包裝食品：真空條件下細(xì)菌很難繁殖，因此對(duì)于真空包裝的食品(如罐頭、零食等)，只要沒(méi)有出現(xiàn)脹袋或脹罐現(xiàn)象都可以放心大膽地吃。

面包或饅頭：面包、饅頭這些食物如果只是發(fā)干(水分蒸發(fā))，沒(méi)有長(zhǎng)霉、沒(méi)有酸味就說(shuō)明并未變質(zhì)，仍然可以食用。

4、當(dāng)心混淆保質(zhì)期和保存期

有些商家會(huì)利用消費(fèi)者信息不對(duì)稱的弱點(diǎn)拿“保存期”來(lái) 誤導(dǎo)消費(fèi)者。保存期和保質(zhì)期雖然只是一字之差，但意義完全不同。

簡(jiǎn)單地說(shuō)，保質(zhì)期是食物食用的最佳期限，過(guò)了保質(zhì)期的食品，只要沒(méi)變質(zhì)，仍然可以吃。保存期是食物存放的最長(zhǎng)期限，過(guò)了保存期食物就不能繼續(xù)存放，更不能繼續(xù)食用。這兩者一定要辨別清楚，以免受騙。

隨便丟棄超過(guò)保質(zhì)期的食物會(huì)造成很大浪費(fèi)，既浪費(fèi)糧食又浪費(fèi)金錢(qián)，以后大家丟之前注意聞一聞、看一看，勤儉持家才是長(zhǎng)久之道。