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松花蛋的危害 皮蛋是第一危險食品

2017-07-30 21:39:44  來源:360常識網   熱度:
導語:松花蛋的危害,松花蛋的除了可以作為涼菜之外,就是人們最為喜愛的皮蛋瘦肉粥了。盡管送花蛋的口味被很多人所追捧,但是松花蛋當中的問題也

松花蛋的危害,松花蛋的除了可以作為涼菜之外,就是人們最為喜愛的皮蛋瘦肉粥了。盡管送花蛋的口味被很多人所追捧,但是松花蛋當中的問題也同樣不少,食用的時候要特別小心。

剝開皮的松花蛋,1至2小時內一定要吃完,千萬不要長時間暴露在空氣中,因為這樣會感染沙門氏桿菌。皮蛋被成都市疾控中心列為高危食品第一位,原因就是它非常容易被沙門氏桿菌所感染。

沙門氏桿菌生長的理想溫度是20℃~37℃,夏季是他們生存的大好時節,它可謂是無孔不入,會與灰塵一起飄浮在空氣中,一旦遇到適合的載體就會迅速繁殖。而皮蛋正是他們喜愛的載體,皮蛋可以為為沙門氏桿菌提供大量的營養,讓其繁殖速度不斷加快,如果我們吃下這種帶菌蛋,就會引起中毒現象。

需要注意的是,皮蛋一旦被此類細菌所感染,就算是在放到冰箱里,低溫也阻止不了細菌的大量繁殖,只是降低了其的活躍程度而已。

相關研究發現,沙門氏桿菌要在70℃~80℃下5分鐘后才會徹底死亡。所以,皮蛋去殼后應在高溫下蒸5分鐘,或是放進微波爐里“轉一轉”,放涼之后食用絕對不會影響口味,而且還安全了很多。

皮蛋的體積相對較小,非常容易就讓沙門氏桿菌“全面占領”。故此皮蛋最好在1~2小時內吃完。食用之后如果出現腹痛、清水樣腹瀉、惡心、嘔吐等病痛,很有可能就是感染了沙門氏桿菌。

這時可先喝點糖鹽水控制病情,之后要及時到醫院就診。我們所說的糖鹽水就是把糖和鹽按1∶1的比例放在白開水中,糖可以夠控制沙門氏桿菌的繁殖速度,鹽水可以防止拉肚子造成的電解質流失。

相比于直接食用松花蛋,皮蛋瘦肉粥就安全許多,煮粥的過程可以讓有害病菌在高溫下徹底的被殺死,避免了出現中毒的可能。

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