危機四伏 解讀廚房里隱藏的十個健康殺手

各種美食的烹飪離不開廚房，但廚房里也可能危機四伏。英國《每日郵報》前不久就列出了10個廚房里的“健康殺手”。

平底鍋（危險級別：5級）

油鍋起火最危險，其中無蓋平底鍋危險最大，最好用較深的帶蓋炒鍋。萬一平底鍋起火，務必記住安全滅火措施：首先關火或斷電;然后用濕毛巾蓋住平底鍋，直到明火撲滅。切忌將著火的鍋端出廚房，或在上面澆水。

抹布（危險級別：4級）

潮濕的洗碗布或海綿，過不了幾周邊角就會爛掉，其中所含的微生物數量多得嚇人，每平方厘米高達數萬，一塊潮濕的臟抹布所含的病菌數量甚至超過包括馬桶內壁在內的室內任何地方。

冷凍食品（危險級別：4級）

冰激淋一旦解凍融化，應盡快吃完，不宜再次放入冰箱冷凍。因為解凍后的冰激淋很容易成為沙門氏菌和李斯特菌等病菌的“培養基”。事實上，所有冷凍食品解凍后都應吃完，不要再放回冰箱。

微波爐（危險級別：3級）

用微波爐給流質食物加熱時，溫度超過沸點后，食物不見得會冒泡。因此，取出食物時，一不小心就容易被蒸氣燙傷。另外，不銹鋼、金屬容器放入微波爐中容易發生爆炸，引起火災。

櫥柜（危險級別：3級）

櫥柜最大的問題是不通風，容易滋生各種病菌，產生異味，這些都是導致腹瀉等疾病的主要原因。另外，很多人家里的整體櫥柜中還放有各種化學品，比如洗滌劑、下水道疏通劑、強力除油劑等，都會帶來危害，特別是對兒童，這些地方絕不能放食品。

抗菌消毒產品（危險級別：3級）

如今，大量抗菌消毒產品充斥著市場，但這些宣稱可殺滅99%細菌的化學劑，其實并非那么神奇。研究表明，剩下1%的幸存細菌生命力更頑強，數小時之后，就會繁殖更多細菌。

電冰箱（危險級別：2級）

冰箱中生熟食品之間細菌交叉傳染的幾率最大，也是最易致病的地方。生肉食品應該包裝好，放在冷凍室底部，避免滲出血水，污染其他食品。另外，一定要注意食品的冷藏冷凍期限，有些食品腐爛是不明顯的。用塑料袋儲存食品會加快食品腐爛速度。

食品包裝（危險級別：1級）

2009年來自歐盟的一份報告指出，環境中存在的雌性激素對孩子，特別是男孩的健康構成極大威脅。而很多普通塑料袋、包裝物上含有鄰苯二甲酸鹽等“雌激素化學物質”、食品包裝塑料及罐頭內壁涂料中的雙酚A是導致癌癥、精子數量減少以及男孩女孩比例失衡的罪魁禍首。

保鮮膜（危險級別：1級）

最新的一項研究發現，保鮮膜中可能含有鄰苯二甲酸鹽和DEHA等化學物質，微波爐加熱后會產生致癌物。為安全起見，最好使用玻璃器皿或吸油紙來包裝食物。

廚房油煙的危害

廚房油煙的危害不可忽視，當油溫達到150℃時，就會產生含有大量丙烯醛的油煙，丙烯醛具有強烈的辛辣味，對眼、鼻、咽喉黏膜都有十分強烈的刺激作用。經常如此就會導致咽喉不適，出現干癢、疼痛等癥狀。

如果嗓子發生了不適，要及時就醫檢查。在日常生活中方方面面都要注意。

糾正烹飪習慣

控制烹飪的火候并減少油煙在廚房中的停留時間是預防油煙最有效的方法，對一般家庭來說，廚房要保持自然通風，使用抽煙性能好的油煙機。此外，炒菜時的油溫也要有所控制，以油鍋冒煙為極限，不要超過200℃，這樣不僅能減輕油煙的侵害，從營養學角度上，還可以使油中保持一定量的脂肪酸和脂溶性維生素，令菜中的維生素也得到有效保存。

護嗓用藥要及時

廚房油煙造成的咽喉不適，久而久之會導致咽炎或者慢性咽炎，此時用藥選擇要注意，像慢嚴舒檸清喉利咽顆粒，含有青果、胖大海、黃芩等成分，它清熱利咽，寬胸潤喉，用于急慢性咽炎，喉嚨發干，惡心干嘔等，針對廚房油煙導致的咽喉不適有很好的緩解作用。

經常做飯的家庭煮婦、家庭婦男們，是不是經常在廚房大展身手，在煙霧繚繞中做著可口的美味，但是你有沒有注意到廚房隱藏的“殺手”，他可能正嚴重威脅著你的健康。

日常要注意

多吃清咽潤肺的食物，像糯米藕，白色食物有很好的清咽潤肺作用，如百合、蓮藕、竹茹。如果經常在廚房做飯，不妨可以經常吃一些，可以輔助緩解廚房油煙對嗓子的傷害。在平常，盡量少吃辛辣的食物，這樣也會減少廚房油煙的產生。

廚房油煙對嗓子的危害一定要重視起來，不管是用藥、食療都要堅持，這樣才會有個好咽喉。