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蔬菜的錯誤食用方法

2017-07-30 10:01:15  來源:360常識網   熱度:
導語:香菇的營養被洗沒了,香菇中含有麥角淄醇,在接受陽光照射后會轉變為維生素D。但如果在吃前過度清洗或用水浸泡,就會損失很多營養成分。煮

香菇的營養被洗沒了,香菇中含有麥角淄醇,在接受陽光照射后會轉變為維生素D。但如果在吃前過度清洗或用水浸泡,就會損失很多營養成分。煮蘑菇時也不能用鐵鍋或銅鍋,以免造成營養損失。

蔬菜是我們生活飲食中必不可少的食物,多吃蔬菜對身體有非常大的幫助,還能讓愛美的女性身材變得更漂亮,皮膚更嫩滑,但是蔬菜也有飲食上必須注意的技巧,否則就會得不償失了。下面是10種食用蔬菜的錯誤方法,你可能之前沒有注意到。

1、經常在餐前吃西紅柿

西紅柿不該飯前吃,西紅柿應該在餐后再吃。這樣,可使胃酸和食物混合大大降低酸度,避免胃內壓力升高引起胃擴張,產生腹痛、胃部不適等癥狀。

2、胡蘿卜與蘿卜混合做成泥醬

不要把胡蘿卜與蘿卜一起磨成泥醬。因為,胡蘿卜中含有能夠破壞維生素C的酵素,會把蘿卜中的維生素C完全破壞掉。

3、過量食用胡蘿卜素

雖然胡蘿卜素很有營養,但也要注意適量食用。過多飲用以胡蘿卜或西紅柿做成的蔬菜果汁,都有可能引起胡蘿卜血癥(尤其是幼兒),使面部和手部皮膚變成橙黃色,出現食欲不振、精神狀態不穩定、煩燥不安、甚至睡眠不踏實,還伴有夜驚、啼哭、說夢話等表現。

4、香菇洗得太干凈或用水浸泡

香菇的營養被洗沒了,香菇中含有麥角淄醇,在接受陽光照射后會轉變為維生素D。但如果在吃前過度清洗或用水浸泡,就會損失很多營養成分。煮蘑菇時也不能用鐵鍋或銅鍋,以免造成營養損失。

5、吃未炒熟的豆芽菜

豆芽質嫩鮮美,營養豐富,但吃時一定要炒熟。不然,食用后會出現惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不適反應。

6、過多地吃菠菜

菠菜中含有大量草酸,草酸在人體內會與鈣和鋅生成草酸鈣和草酸鋅,不易吸收排出體外,影響鈣和鋅在腸道的吸收,容易引起缺鈣、缺鋅。

7、吃沒用沸水焯過的苦瓜

苦瓜中的草酸會妨礙食物中的鈣吸收。因此,在吃之前應先把苦瓜放在沸水中焯一下,去除草酸,需要補充大量鈣的人不能吃太多的苦瓜。

8、韭菜做熟后存放過久

韭菜隔夜變成毒,韭菜最好現做現吃,不能久放。如果存放過久,其中大量的硝酸鹽會轉變成亞硝酸鹽,引起毒性反應。另外,消化不良的人也不能吃韭菜。

9、把綠葉蔬菜長時間地燜煮著吃

綠葉蔬菜在烹調時不宜長時間地燜煮。不然,綠葉蔬菜中的硝酸鹽將會轉變成亞硝酸鹽,可能食物中毒。

10、速凍蔬菜煮得時間過長

速凍蔬菜類大多已經被涮過,不必煮得時間過長,不然就會爛掉,喪失很多營養。

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