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家庭麻辣燙的做法

原料：泡發紅薯粉100g，綠豆芽200g，泡發黃花菜100g，青豆20g，郫縣豆瓣醬30g，豆豉20g，花椒5g，芝麻5g，紅辣椒1個，蔥姜蒜適量，油適量，鹽少許，糖適量，雞精適量。

做法：

1、泡發紅薯粉100g、綠豆芽200g、泡發黃花菜100g。郫縣豆瓣醬30g、豆豉20g、花椒5g、、紅辣椒1個、蔥姜蒜。

2、起鍋熱油。放入花椒、豆豉，小火炒香。

3、放入郫縣豆瓣醬和紅辣椒，小火炒出紅油。

4、加入清水燒開，小火煮5分鐘。

5、放入綠豆芽燙熟。

6、把燙熟的綠豆芽盛入碗中。

7、再放入泡發的黃花菜燙熟。

8、把燙熟的黃花菜盛出，放在綠豆芽上面。

9、再放入紅薯粉燙熟。

10、把燙熟的紅薯粉盛出，放在黃花菜上面。

11、把鍋中的湯燒開，加少許鹽、糖、雞精調味。

12、把調好味的湯澆入碗中。

13、鍋中熱油，放入蔥姜蒜，炒香。

14、將其澆在湯粉上，撒芝麻即可。

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