有一位女居士，今年快五十歲了，可是，如果她不說(shuō)，沒(méi)人猜得出她的年齡，她看起來(lái)非常年輕，皮膚細(xì)膩白晰，既沒(méi)斑點(diǎn)也沒(méi)皺紋，很多人誤以為她才三十多歲。

大家都對(duì)她的保養(yǎng)方法很感興趣，尤其是其它女士，都求她將青春永駐的秘方告訴自己。有些人猜她一定是用了什么進(jìn)口的護(hù)膚品牌，爭(zhēng)著問(wèn)她是哪個(gè)牌子;有些人猜她一定天天吃補(bǔ)品，爭(zhēng)著問(wèn)她天天吃什么;也有些人猜她一定天天堅(jiān)持運(yùn)動(dòng);還有人猜她青春永駐跟信佛有關(guān)，因?yàn)榉穑屓饲屐o。

她淡淡一笑，說(shuō)除了最后兩條，信佛和適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，她沒(méi)有任何秘方。她既不用昂貴的護(hù)膚品，也不吃補(bǔ)品，一日三餐，都是素食，最簡(jiǎn)單的食物，并沒(méi)有刻意吃補(bǔ)品。如果非要說(shuō)她天天吃補(bǔ)品的話，那就是她幾十年如一日，天天早上喝一碗濃米湯。

廉價(jià)的濃米湯有這樣大的功效？很多人不以為然。

她笑著解釋了自己喝濃米湯的經(jīng)過(guò)，年輕的時(shí)候，她就體弱多病，尤其是經(jīng)常胃痛。母親給她燉了很多補(bǔ)品，可是虛不受補(bǔ)，一吃補(bǔ)品或者一喝補(bǔ)湯，要么上火，要么拉肚子，結(jié)果身體越來(lái)越差。后來(lái)，她聽(tīng)人說(shuō)濃米湯很有營(yíng)養(yǎng)，就讓母親每天早上給她熬一碗濃米湯，喝完再去上班。沒(méi)想到的是，她的身體竟然慢慢好了起來(lái)，胃病也好了。而她之所以數(shù)十年如一日?qǐng)?jiān)持下來(lái)，是因?yàn)橄矚g上了濃米湯的味道，淡淡的，有大米的清香，一天不喝，就不舒服。

想不到，一碗濃米湯，卻有這樣神奇的作用。

濃米湯為什么會(huì)有這樣大的功效？《本草綱目拾遺》中做過(guò)解釋：“米油，力能實(shí)毛竅，最肥人。黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋陰之功，勝于熟地也。”熟地，即地黃的再制品，是中醫(yī)常用的補(bǔ)血藥。所以，吃不起人參的老百姓、沒(méi)奶水吃的嬰兒，喝米湯確實(shí)能強(qiáng)健身體。

從《易經(jīng)》的理論上說(shuō)，濃米湯是最符合人的本性的最平和卻最有效的補(bǔ)品，只要不是高燒不退并且舌苔厚重白膩的情況，所有人，尤其是體質(zhì)虛弱的人都可以用它作補(bǔ)品，從實(shí)踐上說(shuō)，它確實(shí)如此。

可是，浮躁的現(xiàn)代人，卻往往因?yàn)闈饷诇畠r(jià)而對(duì)它心生輕視。就如這個(gè)追名逐利的社會(huì)，大家都追逐金錢(qián)，卻忽略了生活的本質(zhì)。

烹飪技巧

1.使用生水熬制的粥有香糯潤(rùn)滑的口感，開(kāi)水則不同;

2.也可用小米、大米等，隨著孩子的生長(zhǎng)發(fā)育，也可以混合著熬制;

3.使用平常鍋熬制米湯時(shí)，一定要防止米湯往外溢，還要防止糊鍋。當(dāng)米粥煮至粘稠時(shí)，要用勺子不時(shí)攪拌。因此，建議使用電壓力鍋或高壓鍋，電壓力鍋是最好的選擇，既省時(shí)省事又比較安全。

4.選擇新鮮、優(yōu)質(zhì)米是做好米湯的第一步;

5.使用干凈的生水熬制，不要用開(kāi)水;

6.米與水的比例是關(guān)鍵。一般是100克米，1500毫升清水;

7.最好使用高壓鍋或電壓力鍋熬制，既省時(shí)省事又不會(huì)使米湯丟失營(yíng)養(yǎng)。做法是：將米和水倒入高壓鍋，大火燒開(kāi)，小火熬制，用時(shí)15分鐘。電壓力鍋調(diào)到粥擋即可。

8.使用平常鍋熬制。要多加300亳升清水，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢慢熬，大約四十分鐘后米粥即成。

9.用以上方法熬制的米湯，稀稠適度，香糯潤(rùn)滑。給寶寶舀出上面的一點(diǎn)濃湯，剩下的正好夠2-3個(gè)大人的量。

飲食小常識(shí)

米湯是用大米、小米、紫米等各種米類熬稀飯時(shí)，浮在上面的一層粥油，是粥的精華。濃米湯富含碳水化合物和維生素B1、B2及磷、鐵、無(wú)機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)素。米湯性味甘平，有益氣、養(yǎng)陰、潤(rùn)燥的功效。有益于孩子的發(fā)育和健康，很適宜作為孩子母乳或牛乳之外的輔食。