高品質(zhì)的橄欖油是用初熟或成熟的油橄欖鮮果通過(guò)物理冷壓榨工藝提取的天然果油汁，是世界上唯一以自然狀態(tài)的形式供人類食用的木本植物油。世界橄欖油主產(chǎn)國(guó)集中在地中海沿岸國(guó)家，主要為西班牙、意大利、希臘、突尼斯、土耳其、敘利亞、摩洛哥，這7個(gè)國(guó)家橄欖油產(chǎn)量占世界橄欖油總產(chǎn)量的90%。西班牙、意大利、希臘為世界最大的三大橄欖油生產(chǎn)商和出口商。

世界衛(wèi)生組織的調(diào)查結(jié)果表明：以橄欖油為食用油的希臘克里特島居民，心血管系統(tǒng)疾病、癌癥、老年癡呆癥的發(fā)病率極低。巴黎首屆人類營(yíng)養(yǎng)大會(huì)報(bào)道：美國(guó)冠心病發(fā)病率高于法國(guó)兩倍。心臟病在美國(guó)的發(fā)病率占各種疾病發(fā)病率的32%，而意大利只占12%，希臘僅占8%。究其原因，這與希臘當(dāng)?shù)鼐用耖L(zhǎng)期食用橄欖油有密切關(guān)系。

人體所需的脂肪從植物或動(dòng)物中獲取，其主要成分是脂肪酸。脂肪有飽和與不飽和之分，不飽和脂肪酸又稱為必需脂肪酸。橄欖油與其它植物食用油相比，含有豐富的不飽和脂肪酸，易被人體消化吸收，又不易氧化沉積在人體血管壁、心臟冠狀動(dòng)脈等部位。它是9類96種物質(zhì)的混合物，正是這些成分使其在醫(yī)學(xué)和營(yíng)養(yǎng)上發(fā)揮了重要作用而成為理想的食用油。那么，橄欖油具體對(duì)人體有哪些益處呢？

首先，能增進(jìn)消化系統(tǒng)功能。橄欖油中含有比任何植物油都要高的不飽和脂肪酸，別外還富含豐富的脂溶性維生素A、D、E、F、K和胡蘿卜素等及抗氧化物等多種成分，但不含膽固醇，因而人體消化吸收率極高。它有減少胃酸、阻止發(fā)生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能;并可刺激膽汁分泌，激化胰酶的活力;使油脂降解，被腸黏膜吸收，以減少膽囊炎和膽結(jié)石的發(fā)生。

其次，能減少心血客疾病發(fā)生。動(dòng)脈粥樣硬化是現(xiàn)代城市中發(fā)病率較高的疾病。醫(yī)學(xué)證明，這與食用過(guò)多熱量及過(guò)多的動(dòng)物脂肪引起的血漿中膽固醇濃度升高有關(guān)。橄欖油中的油酸還能提高高密度脂蛋白(好的膽固醇)，降低低密度脂蛋白(壞的膽固醇)以保證體內(nèi)對(duì)膽固醇的健康需求量。

最后，有促進(jìn)骨骼和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育功能。橄欖油中所含豐富的油酸，非常有助于增強(qiáng)人體對(duì)礦物質(zhì)的吸收，如鈣、磷、鋅等，是補(bǔ)充人體尤其是嬰兒大腦發(fā)育的重要營(yíng)養(yǎng)成分。橄欖油應(yīng)該是各年齡段人群首選的食用油。

由于橄欖油在加工提取過(guò)程中未進(jìn)行和任何化學(xué)處理，天然養(yǎng)分全部保留，因而，它是理想的涼拌、烹調(diào)用保健食用油，是迄今為止油脂是最適合人體的食用油。

1、在洗完臉后，用“橄欖油+鹽”反復(fù)輕輕按摩臉部，起磨砂、滋潤(rùn)作用。再用蒸臉器或熱毛巾敷面，除去毛孔內(nèi)肉眼看不到的污垢，增加皮膚的光澤和彈性。或?qū)⑺姆种槐蠙煊头湃胛⒉t稍加熱后拿出，待溫度適中后均勻涂抹在臉上，可有效調(diào)理干性及敏感性肌膚。

2、敷臉，先用溫水把臉上的油污洗凈，以干毛巾輕輕拭去水分，再用棉花蘸橄欖油，遍抹于臉上，經(jīng)過(guò)10～15分鐘后，用熱毛巾敷面，最后以干毛巾輕輕擦拭即可。

3、將牛奶50毫升，加4-5滴原生橄欖油，用面粉適量調(diào)勻敷面，保留20分鐘后用清水洗凈，長(zhǎng)期使用，可增加皮膚的活力和彈性。

4、將一個(gè)雞蛋打散，加入半個(gè)檸檬汁及一點(diǎn)點(diǎn)粗鹽，充分?jǐn)嚢杈鶆颍髮⒃蠙煊托煨旒尤腚u蛋汁里，使二者混合均勻。平日可將此面膜儲(chǔ)存在冰箱里，一周做一至二次，不僅可防皺，還可以促進(jìn)皮膚的光滑細(xì)致。

5、是用一匙砂糖和原生橄欖油混合制成面膜，每周用三次，收縮毛孔，美白肌膚。