煮綠豆湯的方法是先煮沸水，然后放入綠豆，繼續(xù)小火煮8~10分鐘后倒出綠豆湯。因為此時湯的顏色為碧綠色，溶出的物質(zhì)主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清熱能力最強(qiáng)。

生雞蛋不但存在沙門氏菌污染問題，會影響蛋白質(zhì)的消化吸收；并且還含有抗酶蛋白和抗生物素蛋白兩種有害物，能與食物中的生物素結(jié)合，導(dǎo)致人體生物素缺乏。

羊肉和黑豆都是富含蛋白質(zhì)的食材，但它們的來源不同，兩者一起燉煮，其中的動物性蛋白質(zhì)和植物性蛋白質(zhì)能夠氨基酸互補(bǔ)，更有利于蛋白質(zhì)的利用。

烹調(diào)肉食時加入大蒜，不但能解膩增香，還能降低人體膽固醇。許多研究顯示，每天吃1克或1 5克大蒜能顯著降低人體的總膽固醇和甘油三酯含量。

茶與水的用量之比，還要因人而異。如果飲茶者是體力勞動者，可以適當(dāng)加大用茶量，泡上一杯濃茶湯；如果飲茶者是腦力勞動者或無嗜茶習(xí)慣的人，可以適當(dāng)少放些茶葉。

煎荷包蛋：最好用小火，油也要少。有的人喜歡把蛋清煎得焦脆，這樣不但會損失營養(yǎng)，還有可能產(chǎn)生致癌物。最好只煎一面，蛋清凝固即可。

人在睡眠的時候，還有一個功能，就是合成新的蛋白質(zhì)。人體所需要的新蛋白質(zhì)，多半都是在睡覺的時候合成。所以睡眠是解除疲勞與休整身體必不可少的。

魚肉是高蛋白食物，本著營養(yǎng)均衡的膳食原則，我們吃魚肉等高蛋白食物的時候一定要搭配低蛋白的食物，比如富含碳水化合物的主食或薯類、雜糧。

盡管健身有益，但研究發(fā)現(xiàn)，一些長壽者在二十多歲的時候并不怎么鍛煉，反而是通過多做自己感興趣的事，讓自己活動起來更能長壽，比如種花、種菜、做木匠活等。

臘肉、火腿等肉類腌制品適合放在陰涼通風(fēng)的地方，這有利于保證食物的風(fēng)味，如果把它們放進(jìn)冰箱，因為濕度太大，容易出現(xiàn)哈喇味，反而縮短了儲藏的時間。

冬瓜的個頭都比較大，一次很難吃完。切開后的冬瓜表面有一層液體，很容易滋生細(xì)菌造成變質(zhì)，所以最好在切口處蓋一張潔凈的白紙吸附液體，然后包上保鮮膜放到冰箱冷藏。

也有地位高的人說“隨便”，但那并不是真的要你做主，要你隨便，而是要讓你去猜他真正的意圖，其潛臺詞就是，他不說出來，你也應(yīng)該知道。

用蒸炒法好吃熱量又低。菜要炒得好吃，需要使用較多的油脂，人吃了后會增加壞膽固醇。要避免攝取過多，用蒸炒法可以使食材變軟，可口又健康。

烏雞一直被認(rèn)為是滋補(bǔ)佳品，因此，很多人認(rèn)為烏雞蛋營養(yǎng)價值也很高。其實，烏雞蛋的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣以及維生素B2等營養(yǎng)素含量跟普通雞蛋相差無幾。

大部分魚可以紅燒，它既適用于腥味相對重些的魚，也適合很清淡的魚，前者通過紅燒掩蓋腥味，后者則是根據(jù)食用者的嗜好烹調(diào)。此外，新鮮度稍差的魚也可選擇紅燒。