火爐火南瓜粥做法
現(xiàn)在到了秋天了，正是本地秋南瓜上市的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候的南瓜對(duì)于大家來(lái)說是一道物美價(jià)廉的美味了，而且對(duì)于老人們來(lái)說，南瓜真的是一個(gè)不可多得的好東西，特別是對(duì)于糖尿病人或是血糖高的人來(lái)說，可以降糖降脂，常吃還有減肥的功效，那么，今天給大家介紹一款南瓜粥，也就是火爐火南瓜粥做法。
原料：南瓜一斤半，大米六兩。
做法：1、先將南瓜去皮洗凈切成塊狀備用。
2、淘凈米后再泡30分鐘，讓米粒充分吸收水分，才能熬煮出又軟又稠的粥。
3、將米及南瓜塊置入鍋中，加入適量水，水以淹至原料面15厘米為妙。
4、先用猛火煮，然后改用文火，不斷攪拌，真至米粒完全爛熟，即可成就一鍋美味南瓜粥了。
為廚秘笈：
1、冷水下米煮粥好。因?yàn)橹笾鄷r(shí)要將米粒與冷水一起放入鍋中煮沸，才能讓米粒充分吸收水分，煮出來(lái)的粥才會(huì)比較香軟。否則，米粒較硬，粥不稠。
2、掌握好煮粥的火候。鍋中的米和水先用旺火煮沸后，要趕快轉(zhuǎn)為小火，注意不要讓粥汁溢出來(lái)，再慢慢蓋上鍋蓋，要訣是蓋子不要全部蓋嚴(yán)，用小火慢煮即成。
南瓜粥，中醫(yī)認(rèn)為，南瓜性味甘、溫，歸脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣、清熱解毒之功，適用于脾虛氣弱、營(yíng)養(yǎng)不良、肺癰、水火燙傷?！侗静菥V目》言其“補(bǔ)中益氣”。南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麥門冬素及維生素A、B、C、果膠、纖維素等。南瓜中的果膠能調(diào)節(jié)胃內(nèi)食物的吸收速率，使糖類吸收減慢，可溶性纖維素能推遲胃內(nèi)食物的排空，控制飯后血糖上升。果膠還能和體內(nèi)多余的膽固醇結(jié)合在一起，使膽固醇吸收減少，血膽固醇濃度下降。
上面給大家介紹了火爐火南瓜粥做法，相信有了上面的方法，大家都能做出美味可口的南瓜粥了，給家中的老人小孩做上一道，又健康又營(yíng)養(yǎng)還容易消化，對(duì)于脾胃虛弱、營(yíng)養(yǎng)不良等都有著調(diào)理的作用，所以對(duì)于這款美食，是很值得一試的。
