紅棗山藥粥的做法
紅棗山藥粥這種食物可能大家在生活中是比較少去制作它的，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比我們平時(shí)吃的白粥或者其他粥類是較高的。紅棗山藥粥這種食物我們?cè)谏钪兄谱魉臅r(shí)候，是應(yīng)該要先準(zhǔn)備好紅棗跟山藥的，然后將山藥去皮后切塊放進(jìn)大米中慢燉就可以制作出紅棗山藥粥了，希望你們可以嘗試一下。
紅棗山藥粥的做法是比較簡(jiǎn)單的，它跟我們?cè)谏钪邪局嗟姆椒ㄊ遣畈欢嗟模皇俏覀兗尤氲氖巢牟灰粯佣眩晕覀兘ㄗh持家的朋友在生活中可以為你們的家人制作一份紅棗山藥粥。
1.大米、紅棗提前泡上30分鐘。
2.用食用油把泡好的米拌上，放置5分鐘，也可把油放在鍋中，可防煮粥時(shí)外溢，還可讓粥看起來(lái)鮮亮，入口滑潤(rùn)。
3.把山藥去皮，切小粒，用清水反復(fù)沖洗，把山藥粘液沖洗掉，再浸泡，以防變色。
4.鍋中倒入清水，中火燒開(kāi)(我用的米和水的比例是1：7，你可根據(jù)自己喜歡的稠度和食物添加來(lái)把握)。
5.水燒開(kāi)時(shí)，倒入大米，用木鏟攪動(dòng)，水再開(kāi)后，關(guān)小火煮。
6.待米粒煮至松散，未開(kāi)花時(shí)，倒入山藥。
7.放入泡好的紅棗(也可把紅棗撕小粒，我用的是無(wú)核小棗，沒(méi)有撕開(kāi))。
8.小火慢慢熬煮，用勺攪拌，防其粘鍋底，煮至你喜歡的粘稠度時(shí)關(guān)火(如是用砂鍋煮粥，又喜歡吃稠些的，可開(kāi)火后，蓋上蓋，再燜10分鐘)。
烹飪技巧
1、提前浸泡。可將煮粥所用的硬質(zhì)食材提前浸泡，讓其膨脹，泡軟，可節(jié)省時(shí)間，并讓其口感更爽滑，如大米，黑米，黃豆，黑豆等五谷雜糧或是紅棗、桂元等干品。
2、開(kāi)水下鍋。可節(jié)省煮制時(shí)間，還能讓大米一冷一熱，膨脹酥松開(kāi)花，還可防粘鍋底。
3、放幾滴油。放油可防粥外溢，也可讓煮出來(lái)的粥明亮，潤(rùn)滑。
4、攪拌。煮粥就是攪拌，可讓粥更稠。
5、掌握火候。煮粥是個(gè)慢活，急不得，先用大火煮開(kāi)，再用小火慢慢熬粥，才有其粥香。
為了讓持家的朋友在生活中學(xué)習(xí)到紅棗山藥粥的制作方法，我們建議大家在生活中制作紅棗山藥粥的時(shí)候，最好是將紅棗提前浸泡后在將紅棗加入到粥里面，并且你們?cè)诎局嗟臅r(shí)候最好是加入一些油類，有利于你們提升紅棗山藥粥的味道。
