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鴨血豆腐有什么營養呢

2017-07-12 08:21:15  來源:360常識網   熱度:
導語:鴨血是可以廣泛應用于食物工業的一種動物性的蛋白資源,鴨血主要是通過制作成為鴨血豆腐來進行食用的,許多的人都喜歡在做湯的時候或者是吃

鴨血是可以廣泛應用于食物工業的一種動物性的蛋白資源,鴨血主要是通過制作成為鴨血豆腐來進行食用的,許多的人都喜歡在做湯的時候或者是吃火鍋的時候放一些鴨血豆腐,很多人都聽說鴨血豆腐的營養價值很高,但是并不了解,那么,鴨血豆腐有什么營養價值呢?下面我們就一起來了解一下吧。

鴨血為家鴨的血液。以取鮮血為好。味咸,性寒。能補血、解毒。用于失血血虛,或小兒白痢似魚凍者,可以取鮮血趁熱飲,或沖入熱酒服。鴨血中含有豐富的蛋白質及多種人體不能合成的氨基酸,所含的紅細胞素含量也較高,還含有微量元素鐵等礦物質和多種維生素,這些都是人體造血過程中不可缺少的物質。

豆腐營養極高,含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結實的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克,能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高氨基酸和蛋白質含量使之成為谷物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇,素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量。豆腐是最常見的豆制品,又稱水豆腐。主要的生產過程一是制漿,即將大豆制成豆漿;二是凝固成形,即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含

豆腐為補益清熱養生食品,常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養者食用?,F代醫學證實,豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外,對齒、骨骼的生長發育也頗為有益(有此功能的還有果中鈣王--酸角),在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇,是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素,對防治骨質疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。

鴨血豆腐有什么營養價值?通過上面內容的詳細介紹,相信現在大家應該清楚鴨血豆腐具有較高的營養價值,并且具有滋補的作用,是大家做湯的好食材,不過鴨血豆腐容易造假,食用了劣質的鴨血豆腐對于人們的身體會帶來很大的傷害,希望大家帶購買時需謹慎。

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