吃生雞蛋有什么好處呢
2017-07-11 17:14:02 來源：360常識網
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導語：雞蛋相信大家都有吃過吧，雞蛋中豐富的營養物質對健康比較有利，但是大多數人平時吃雞蛋的話，都會選擇煮熟了再吃，可是還是有一部分人對生
雞蛋相信大家都有吃過吧，雞蛋中豐富的營養物質對健康比較有利，但是大多數人平時吃雞蛋的話，都會選擇煮熟了再吃，可是還是有一部分人對生吃雞蛋比較感興趣，那么你有真正認識和了解過，生吃雞蛋對健康有哪一些好處嗎？或者是否應該選擇這樣的生吃雞蛋的飲食方式。
不少人喜歡吃煎得半熟的荷包蛋，甚至還有人喜歡吃生雞蛋，他們認為雞蛋加熱時間短或未經加熱的生雞蛋，營養成分破壞得少，容易消人吸收，因而更富有營養。他們的想法其實不符合科學。
1、 生雞蛋帶菌。沙門菌能潛伏在蛋黃中，生蛋中還有寄生蟲卵，細菌能通過蛋殼上的呼吸孔進入蛋內，在蛋中滋生繁殖。吃了未煮熟的蛋和生蛋，很容易患寄生蟲病和沙門菌中毒。 2、 生雞蛋不易被消化。生雞蛋清里含有0、05%的抗生物素蛋白和較多的抗胰蛋白酶，均能影響人體的消化功能，雞蛋煮熟后，這些物質都被破壞了。另外加熱可使生雞蛋內的大分子蛋白質在進入人體后很容易變成小分子的氨基酸而被消化吸收。
3、 生雞蛋進入人體易產生一些有害物質。吃生雞蛋使不容易消化的蛋白質大量進入人體，會產生較多的毒物質如胺、酚、氨、吲哚、甲基吲哚、硫化氫等，加重肝臟負擔，產生一系列癥狀。雞蛋煮熟后吃，大部分蛋白質被消化吸收，產生的有毒物質也減少，減輕肝臟負擔。
雖然說很多人喜歡生吃雞蛋，但事實上這樣的說法，其實并不利于健康，因為生雞蛋中帶有細菌，而且生吃雞蛋的話并不利于消化，所以大家對這些飲食的常識問題，還是應該注重認識和了解，采取正確的飲食方法，才更利于吸收這些食物當中的營養。
