吃墨魚的好處有哪些
很多人愛吃墨魚，但是卻并不見得都能夠了解，到它對身體健康帶來的好處， 更多的時候去傾向于它的美味，但實際上你平時所吃的這些食物，對我們的健康以及一些營養(yǎng)補充也是比較好的，墨魚就是其中的一種，下面就為大家來介紹一下，它的營養(yǎng)功效以及食用方法。
墨魚的學(xué)名叫“烏賊”，為海洋性軟體動物。干墨魚為橢圓形的扁片狀，深棕色，有白霜，體中間有一塊白色的魚骨。頭前端有腕五對，其中四對較胴體短，另外一對腕頗長，稱為觸腕。墨魚是用鮮烏賊加工干制而成。加工方法與魷魚加工方法類似，但去內(nèi)臟前要先摘除墨囊并要將眼球翻出，再用清水將魚體內(nèi)外的污物及墨汁洗凈。
★營養(yǎng)價值： 干墨魚含有豐富的蛋白質(zhì)、還有脂肪、無機鹽、碳水化合物等多種物質(zhì)，加上它滋味鮮美，遠在唐代就有食用墨魚的記載，是人們喜愛的佳肴。 食用方法： 墨魚用于燉、炒、紅燒、煲湯均有其獨特風(fēng)味，廣東省有名的小吃“艇仔粥”，也用它作配料。墨魚亦可代替魷魚成為筵席上的珍品。墨魚在烹飪前，應(yīng)進行發(fā)制，發(fā)制的方法與魷魚同。
★墨魚用于燉、炒、紅燒、煲湯均有其獨特風(fēng)味，墨魚在烹飪前，應(yīng)進行發(fā)制，發(fā)制時只須清水浸泡即可，通常浸泡半小時后撈出洗凈，然后放入滾水中煮5分鐘。由于墨魚大小不同，所以浸發(fā)以無硬心為宜。
★介紹一個白菜墨魚豬腳湯，做法：白菜洗凈，切好，紅棗洗凈，去核，豬腳飛水洗凈，發(fā)好的墨魚切片，一次性加好水(多一些)，先把墨魚、紅棗、豬腳、姜大火燒開，改慢火煲2小時，加入白菜再煲1小時，下鹽調(diào)味即可，既有肉的香味又有墨魚的鮮味，男女老少都吃得停不了口，還是滋補佳品。
既想要享受食物帶來的美味，又可以充分的發(fā)揮它的保健功效，那么大家應(yīng)該注重認識墨魚的這些功效，因為這些常常會吃得到的食物，對我們的健康以及營養(yǎng)補充都比較有利，而且還能夠滿足我們對美食的需求。
