蔬菜的藥用價值
蔬菜是我們在生活中必須要吃的主要食物，因為蔬菜中含有人體所需的維生素以及纖維素等營養(yǎng)物質(zhì)，但是蔬菜的作用不只是補充營養(yǎng)物資，還有一定的藥用價值。比如空心次對于調(diào)節(jié)腸胃以及清肺是很好的，而蘆筍具有潤肺止咳的功效，所以生活中的蔬菜也是有很大的藥用價值的，建議你們可以多了解一下。
菜花; 又叫花菜，含豐富的維生素，尤其維生素A和C的含量更為豐富。還含較多的礦物質(zhì)，尤其有較多的鉬和錳。它們是人體中酶和激素的主要活性組成部分，能促進新陳代謝。菜花中還含有一種抗人類結(jié)腸癌、直腸癌的有效抗癌物質(zhì)。
空心菜; 含有多種維生素和微量元素，還含有人體必需的8種氨基酸，其胡蘿卜素含量接近胡蘿卜。空心菜的粗纖維可促進大腸蠕動，保持大便通暢。根據(jù)中醫(yī)理論，空心菜性味甘寒，入胃、大腸經(jīng)，有“補心瀉腎、滲水、利小便、降濁升清”的作用，屬清補食物。
蘆筍; 又叫“龍須菜”。為多年生草本植物，肉質(zhì)細嫩。蘆筍富含人體必需氨基酸，含有多種維生素和微量元素，尤其維生素A和硒含量較高，硒能抑制癌細胞的生長。中醫(yī)理論認為蘆筍性微溫，味甘苦，有潤肺止咳，祛痰殺蟲功效。其吃法蒸、炒、煮、煲均可。
菠菜 ; 富含維生素K、B2、C，因此有防治口腔潰瘍的作用。有人認為菠菜對胃和胰腺的分泌有促進作用，另外，菠菜中的稱為類胡蘿卜素的物質(zhì)可以保護視力，降低視網(wǎng)膜病變的危險。美國的一項動物實驗表明菠菜和草莓可防腦退化。
圓白菜 ; 又叫洋白菜、卷心菜。有人認為圓白菜含有防止血栓形成的成分，圓白菜較粗的纖維成分對降低膽固醇、阻止碳水化合物吸收有好處，因此它是減肥、降脂和糖尿病患者的較理想食品。有研究認為圓白菜汁有抗突變作用，因此可以防癌。另有人認為圓白菜汁對胃潰瘍有療效。
對于這篇文章介紹的蔬菜的藥用價值有哪些，相信你們對于自己所吃的蔬菜有什么藥用價值應(yīng)該有一定的認識了吧。我們在生活中想要利用蔬菜這種食材的藥用價值，我們應(yīng)該要知道這種蔬菜有什么作用，并且要知道蔬菜的制作方法。
