怎么做才能最大的保留羊肝的營(yíng)養(yǎng)
羊肝有很多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，特別是對(duì)眼睛非常有好處，治療貧血，和身體虛弱的情況，就連治療肺虛咳嗽都是有一定的效果的。羊肝由于很嫩，要是烹調(diào)方法不當(dāng)，會(huì)導(dǎo)致羊肝中的營(yíng)養(yǎng)流失。那么到底怎么做才能最大的保留羊肝的營(yíng)養(yǎng)呢？下面給大家介紹一下。
羊肝一般是建議可以燉湯來(lái)吃的，這樣會(huì)使得含有的營(yíng)養(yǎng)成分更加被發(fā)揮出來(lái)。羊肝中含有非常豐富的鐵成分，可以促進(jìn)身體紅血球的產(chǎn)生，并且可以增加皮膚的紅潤(rùn)情況。其次是羊肝中豐富的維生素B成分可以增加身體的輔酶，幫助促進(jìn)身體的新陳代謝。第三是羊肝中的維生素A十分豐富，有利于治療眼部疾病，例如一般的視力減退，也可以預(yù)防眼睛夜盲癥的。
菜系及功效：家常菜譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 補(bǔ)血食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 明目食譜 工藝：煮
羊肝湯的制作材料：
主料：羊肝150克
調(diào)料：蜂蜜50克，香油2克，鹽3克，味精1克，姜3克，小蔥5克
羊肝湯的特色：
湯濃味美，鮮香味醇。
羊肝湯的做法：
1. 羊肝洗凈，切成薄片;
2. 蜂蜜、精鹽、味精、香油同放碗中，兌成調(diào)味汁;
3. 湯鍋放在火上，倒入清湯，下入蔥絲、姜絲，用旺火燒開(kāi);
4. 放入羊肝片，待羊肝煮熟，倒入調(diào)味汁，見(jiàn)開(kāi)即成。
上述就是怎么做才能最大的保留羊肝的營(yíng)養(yǎng)的講解。在這里要提醒大家的是，羊肝雖好，但并不是每個(gè)人都適合食用，如果是有高膽固醇血癥，還有肝病，或者是高血壓的患者是不能食用養(yǎng)肝的。眼睛視力不好，面色黃的，以及產(chǎn)后的婦女是最適合食用羊肝的人群。
