?豬肝對人的好處有哪些
2017-07-07 12:57:35 來源：360常識網
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導語：豬肝是中國人餐桌上最常見的一種菜肴，爆炒豬肝是一種家常菜，還有就是豬肝燉湯，也是老百姓家中比較常見的，豬肝具有很多功效，最為大家熟
豬肝是中國人餐桌上最常見的一種菜肴，爆炒豬肝是一種家常菜，還有就是豬肝燉湯，也是老百姓家中比較常見的，豬肝具有很多功效，最為大家熟知的是豬肝可以補血，很多女性還有老人會出現貧血的情況，醫生一般也會建議多吃一些豬肝，有助于患者補血，豬肝還有很多其他的功效。
購買豬肝時，要買新鮮的。用手指輕輕壓一壓，如果壓痕快速恢復，就是新鮮的。其次，豬肝買回家后要沖洗干凈，然后切成大塊，放入淡鹽水中浸泡二三十分鐘。淡鹽水能有效地吸附滯留于肝組織中的毒性物質，盡可能除去豬肝中的污血和毒素。
豬肝是一種營養非常豐富的食品。據研究分析，豬肝中除含有大量的蛋白質和維生素A外，還含有豐富的鈣、磷、鐵及維生素B1、B2等。從中醫的觀點看，豬肝味甘苦、性溫，具有補肝養血，明目之功，故有"營養庫"之美稱。
豬肝不僅是物質代謝的重要器官，也是體內解毒和排泄某些物質的主要場所。某些有毒物質，隨血液進入肝臟后，生成比原來毒性低的物質，然后經由膽汁或尿排出體外。肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，具有營養保健功能。
所以說豬肝的營養價值是很高的，但是也應該注意豬肝應該買回來之后做一些處理，盡量處理干凈，不然對人體是有害的，注意在烹調的時候可以加入適量的醋有助于去除腥味，也有助于增加香味，注意要選用新鮮的豬肝，加強營養。
