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宮保雞丁營養價值有哪些呢?

2017-07-07 11:44:05  來源:360常識網   熱度:
導語:雞肉里面含有大量的營養物質,并且肉質很鮮嫩,在平時不管是煲湯還是拿來炒菜,都會非常受歡迎,宮保雞丁是一種比較常見的家常菜,制作的方

雞肉里面含有大量的營養物質,并且肉質很鮮嫩,在平時不管是煲湯還是拿來炒菜,都會非常受歡迎,宮保雞丁是一種比較常見的家常菜,制作的方法也比較簡單,并且宮保雞丁,經過炒制以后,肉質鮮嫩,營養豐富,下面就讓小編詳細的來介紹一些,關于宮保雞丁的營養價值。

雞肉:雞肉有溫中益氣,補精添髓,補虛益智的作用。《神農本草經》上說常吃雞肉能通神;后世醫家大多認為食之令人聰慧。

雞:雞肉肉質細嫩,滋味鮮美,并富有營養,有滋補養身的作用。雞肉中蛋白質的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體 的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧 血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學還認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

花生:含有維生素E和一定量 的鋅,能增強記憶,抗老化,延緩腦功能衰退,滋潤皮膚;花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用,用助于防治動脈硬化、高血壓和冠心病;花生中含有一種生 物活性物質白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病,同時也是降低血小板聚集,預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑;花生纖維組織中的可溶性纖維被人體 消化吸收時,會像海綿一樣吸收液體和其他物質,然后膨脹成膠帶體隨糞便排出體外,從而降低有害物質在體內的積存和所產生的毒性作用,減少腸癌發生的機會。

雞蛋清:雞蛋清富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸,可以增強皮膚的潤滑作用,保護皮膚的微酸性,以防細菌感染;此外,雞蛋清還具有清熱解毒作用;我國中醫還認為,雞蛋清性微寒而氣清,能易經補氣,潤肺利咽,清熱解毒,有助于延緩衰老。

了解了宮保雞丁的營養價值,平時就可以在家里面,動手制作了,只是在做雞肉的時候,需要注意的是,盡量等到出鍋的時候再往里面添加鹽,鹽放得過早,會使雞肉里面的水分快速的流失,而使得肉質變老,影響到口感。

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