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竹雞的價值及竹雞煲湯的做法

2017-07-07 11:37:29  來源:360常識網   熱度:
導語:竹雞不同的一般的雞,人們喜歡叫竹雞為泥滑滑,多是用來觀賞的,食用的人較少,但是隨著人們對飲食的不斷提高,對飲食的要求也增多,因此竹

竹雞不同的一般的雞,人們喜歡叫竹雞為泥滑滑,多是用來觀賞的,食用的人較少,但是隨著人們對飲食的不斷提高,對飲食的要求也增多,因此竹雞也出現在人們的餐桌上,我們就需要了解竹雞的價值,同時還要了解竹雞煲湯的做法等,下面我們就一起來了解竹雞的價值及竹雞煲湯的做法。

竹雞的價值:

竹雞藥食兼用,營養好,竹雞骨細肉厚,肉嫩味鮮,營養豐富。雞肉蛋白質含量為30.1%,比鷓鴣、鵪鶉均高6.8%,比肉雞高10.6%。脂肪含量為3.6%;比珍珠雞低4.1%,比肉雞低4.2%。并含人體所必需的18種氨基酸和64%的不飽和脂肪酸。具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養特性。中醫認為,竹雞肉味甘而性溫,能補益心神、健腦益智。

而藥物價值:味甘;性平,能補中益氣;殺蟲解毒。主脾胃虛弱;消化不良;大便溏泄;痔瘡。

竹雞煲湯的做法:

材料:蛤蚧 100克 雞 1000克

配料:姜 5克 大蔥 5克 黃芪 5克 料酒 25克 鹽 3克 味精 3克 各適量

食作效果:

黑白相間,藥菜,有補肺治喘,益氣補虛的功用。

制作方法:

1. 竹雞剖洗后用沸水焯過,洗凈,放入沙鍋,放上火腿皮(筒骨)及蔥結,姜塊,料酒,鹽,加清水至沒過雞;

2. 蛤蚧事先用涼水浸泡24小時,再用清水浸沒,上籠蒸3小時;

3. 將蛤蚧連湯一起放在雞上,黃芪用紗布包好放入雞邊的湯中,上籠蒸一小時上席。

竹雞煲湯的做法是很多的,可與一般雞肉的做好相似,當大家了解了竹雞的價值及竹雞煲湯的做法后,可以自己購買竹雞制作美食,當然竹雞煲湯的做法類型較多,可根據自己的口味選擇阿煲湯的材料,同時要制作的時候要清洗干凈,要防止飲食不衛生。

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