鰻魚的營(yíng)養(yǎng)成分有哪些
鰻魚的營(yíng)養(yǎng)成分，大家都吃過(guò)吃，在生活當(dāng)中非常有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的一種食品，而且鰻魚的做法非常的簡(jiǎn)單其實(shí)那也并不復(fù)雜，或許有很多的朋友們對(duì)于鰻魚的營(yíng)養(yǎng)成分 ，不會(huì)真正的太過(guò)了解，那么接下來(lái)這篇文章我們就來(lái)一起揭曉一下鰻魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
鰻魚，學(xué)名叫鰻鱺，是傳統(tǒng)名貴魚類，也是世界上最神秘的魚類之一。它的生長(zhǎng)過(guò)程極為奇特，先是在海水中產(chǎn)卵成苗，后又進(jìn)入淡水成長(zhǎng)。
鰻魚在"絕食"一年半后仍能生存，養(yǎng)殖的鰻魚壽命可長(zhǎng)達(dá)50年。鰻魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，所以被稱作是水中的軟黃金，在中國(guó)以及世界很多地方從古至今均被視為滋補(bǔ)、美容的佳品。日本人在冬天就常吃香噴噴的烤鰻飯以驅(qū)走嚴(yán)寒，保持充沛精力。鰻魚營(yíng)養(yǎng)成分豐富，每百克（100g）生鮮鰻魚含水分61.1g、蛋白質(zhì)16.4g、脂質(zhì)21.3g、醣類0.1g、灰分1.1g、礦物質(zhì)95mg(毫克)、維生素230mg，還含有鈣、磷、鐵、鈉、鉀等物質(zhì)。《掌中妙藥》、《圣惠方》、《本草綱目》、日本的《本朝食鑒》等書中均記載了鰻魚的神奇食療功效：補(bǔ)虛、暖腸、祛風(fēng)、解毒、養(yǎng)顏、愈風(fēng)，療濕腳氣、腰腎間濕風(fēng)痹，治惡瘡，治傳尸疰氣勞損，暖腰膝，起陽(yáng)，治小兒疳勞、婦人帶下。
在鰻魚的肉質(zhì)里，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、D、E、礦物質(zhì)以及不飽和脂肪酸DHA/EPA。它能提供人類生長(zhǎng)、維持生命所需的營(yíng)養(yǎng)成分。長(zhǎng)期食鰻，對(duì)于強(qiáng)健體魄、增進(jìn)活力以及滋補(bǔ)養(yǎng)顏上極有幫助，特別是孕婦與嬰幼兒。與其他動(dòng)物性食品比較，鰻魚的維生素A、維生素E及脂肪中含有的多元不飽和脂肪酸等，均有較高的含量。值得一提的是河鰻含豐富的抗氧化營(yíng)養(yǎng)素，如維生素A，每100公克鰻魚含將近2500國(guó)際單位（IU），達(dá)國(guó)人成年人維生素A每日營(yíng)養(yǎng)素建議攝取量的50%，其他如礦物質(zhì)鈣，每100公克鰻魚約含100毫克。
在文章當(dāng)中，了解到了鰻魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，方法其實(shí)非常簡(jiǎn)單，只需要按照我們上面的方法來(lái)進(jìn)行判斷可以選擇到適合自己身體的一些食物，那你對(duì)于治療氣血不足，腎壯陽(yáng)有著非常好的功效大家可以來(lái)嘗試一下。
